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重庆婚宴菜单

一直以来,人们都非常注重待客之道,尤其是在喜庆的婚宴上,精美的菜肴一定会为大家平添一份喜悦。在山城重庆,地道的重庆婚宴菜单有很多,新人完全可以根据自己的需求来定制。
重庆婚宴菜单


 
关键词解释:重庆是一多山城市,与成都合称为“巴蜀”,巴蜀地区气候潮湿,因此催生了独特的饮食文化,近200年来,嗜辣成为了巴蜀人的心头好,尤其是重庆,一桌地道的重庆婚宴必须有一半的辣味,而且冷碟也一定要上足八样,寓意着婚后大吉大利。
 
正文写作:重庆拥有独特的山川地貌,风土人情,同时也是公认的吃货天堂。在山城漫步,空气中都存在着浓郁的辛辣气息,领略美食之余,也让我们对这座城市的婚礼有了一定的好奇。一桌地道的重庆婚宴都有什么?会不会全部是辣味?接下来我们就解密真正的重庆宴席。
 
重庆人能吃辣,也善于吃辣,重庆火锅闻名全国,可在婚宴上,我们却看见了更为精致的菜品,比如白灼大虾、烩南北、虾子大乌参。如今正宗川菜已经是婚宴的一种形式,除此之外,在重庆的很多酒楼也能吃到其他地区的菜系,比如粤菜、鲁菜。

 
狮子头的做法大同小异,南北各有不同。扬州人喜欢清淡、味纯,选择五花猪肉切成黄豆大小的粒状,搓成一斤重的肉团,放入砂锅内文火慢炖;北方则略显粗犷,狮子头搓成后入锅蒸熟,在用油炸至金黄,随后蒙上红烧汁即可。四川的狮子头又叫做四喜丸子,一盘四个,大体做法与北方类似,汤汁可以选择红烧、酱醋或者是辣油。
 
重庆的婚宴凉菜叫做八冷碟,八道小菜汇集了牛羊肉、下水、豆类以及蔬菜,泡椒是常见的口味。但随着时间的改变,如今八冷碟也一改其传统,加入了甜品、粤式烧鸭、叉烧肉等年轻人更为喜爱的菜品,辣味渐渐失去了统治地位。
 
川式婚宴,岂能没有鱼的身影?婚宴中的鱼多为鲤鱼,有“鲤鱼跳龙门”的寓意,而对于四川人来说,草鱼才是他们的最爱,这与一道风靡全国的菜品有关:水煮鱼。在重庆婚宴菜单中,水煮鱼、剁椒鱼是两个最热门的鱼类选择,尽管方式不同,但辛辣的口味依然让人流连忘返,回味悠长。

标签:
婚礼 婚宴 宴席
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