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婚宴8种凉菜

凉菜有清凉爽口、缓解油腻的功效,是古人筵席中的下酒必备,在传统的婚宴习俗中,先上凉后上热,这也一度传承至今,如今凉菜的品类已经极为丰富,酸甜苦辣、荤素豆类,都可以成就餐桌上的美味。下面小编就给大家介绍一下婚宴常见的8种凉菜。
婚宴8种凉菜

婚宴8种凉菜

1、卤水拼盘

卤水拼盘是一道传统的粤式凉菜,是凉菜中的花旦。以酱碟佐料,达到新鲜美味,清而不淡,郁而不腻。入口卤味纯厚,鲜香可口。卤水拼盘的品种最少要达到4-5种,在凉菜种享有盛誉。


2、凉拌海蜇丝

凉拌海蜇丝是受众多人喜爱的一道菜品,其特点是皮鲜香,吃起来口感脆嫩,清凉可口。并且营养价值丰富,具有护肝、护肾、杀菌和促消化的养生功效。是一道美味又健康的美食。


3、蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道传统的川菜,口味鲜美,营养丰富,食用时,辣椒油混合着大蒜的香味直扑鼻端,使人食欲大振。白肉沾着蒜泥入口,肥而不腻。


4、白切鸡

白切鸡是粤菜系中的知名菜肴,其特点为制作简易,刚熟不烂,鸡皮爽肉滑,清淡鲜美。


5、桂花糯米藕

桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕,软糯香甜,香气扑鼻,是江南一带的有名小吃甜品,将糯米灌在莲藕中,配以桂花酱蒸熟,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。糯米养胃,莲藕凉血养血,是一道味道极佳又健康的中式甜品。


6、大盘凉菜

大盘凉拌菜是一道婚宴酒席的必备菜,主要原料是佛手瓜和各种时令蔬菜拼合而成,其含有大量的维生素,营养价值极高。


7、老醋花生米

老醋花生米属于晋菜系,常吃可增强记忆力、健脑和抗衰老,还可以治胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡等。此菜酸甜可口,以花生、醋、糖以及盐等制作而成。


8、凉拌木耳凉

拌木耳是以木耳为主要食材的清爽家常凉拌菜,口感香脆爽口,味道鲜美,能益气强身,有活血效能,还能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。


婚宴凉菜点菜原则

1、 荤素搭配:一般凉菜主要是为了开胃,所以我们在点准备凉菜时要注意荤素搭配,点一些解油解腻,清单开胃额小菜。

 2、口味搭配:咸、鲜、辣、甜、酸,这几种口味最好也都要兼顾到,要有清淡有重口,一般一桌可有1/4的辣菜为宜

3、色彩搭配:婚宴一定要喜庆,酱红、棕红、橘红、胭脂红的菜要有,另外再加些各式颜色的菜,以保证色香味俱全

以上就是小编给大家准备的关于婚宴8种凉菜的解答。另外小编还帮大家整理了关于结婚宴席菜谱大全的内容,希望可以帮助大家

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