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【V先生原创】婚宴上宴席的菜品选取

发表时间:2014.10.30






帖子目录:                                            

~说说~

~传统宴席菜品含义~

~小结~



说说


婚宴,是我国婚姻传统的步骤之一,在古时候就已经存在。古时候婚宴会在男方家宅那里大请筵席,共同祝福一对新人步入婚姻。在现代社会,举行婚宴一来是接受大家给新人的祝福,二来更重要的其实就是跟大家宣布这对新人结婚了。正所谓婚宴婚宴,第一个是结婚,第二个就是宴席了,宴席质量的好坏,虽然会跟金钱上挂钩,但宴席上的选取的食物也至关重要的。今天V先生介绍几款在婚宴上传统的宴席和含义。




传统宴席菜品含义


一、鸿运大金猪

这道菜式大家一定不会陌生,就是一道红烧乳猪,用小乳猪然后放进烤炉里面烘烤,直到乳猪皮烤成脆皮,食用时配上酱汁、白糖等等。这是宴席必不可少的一道菜式。至于叫鸿运大金猪,就是寓意吃了这道菜,一直走大运,赚金子。





二、比翼双飞

比翼双飞,字面上就是祝福新人共患难、不离不弃、一直走下去。而这道菜就是粤菜里面的白切鸡和酱油鸡拼盘。白切鸡加上酱油鸡,寓意两只比翼双飞的鸟,也是祝福新郎新娘的一道菜。





三、年年有余

年年有余就是祝福新人双方以后大富大贵,希望年年都有余,富贵平安。因为余同鱼谐音,所以这道菜一般都是以蒸鱼为主,而鱼的种类没多大的要求,就是看主办方喜欢吃什么鱼而已,也是婚宴的主食之一。





四、财源滚滚

用鱼丸、或猪肉加上其他配料制成的肉丸,配上小白菜或西兰花清蒸的一道菜。寓意新婚夫妇家庭未来钱财像肉丸一样,滚滚而来。





五、花好月圆

花好月圆的意思是花儿正盛开,月亮正圆满。比喻美好圆满。多用于祝贺人新婚。而这道菜是用鲍鱼菇配上时蔬,用鲍鱼汁焖的一道斋菜。





六、儿孙满堂

这是一道用硬面条来做底盘,里面配上肉丁、菜丁、腰果、木耳等等食物铺满面饼里面,这道菜式主要是集中各种食物,以不同食物造成不同的口感、味道,也是一道很好的美味。而这道菜的意义就是祝福新婚家庭儿孙满堂。





七、心心相印

这道菜的主食是蒜蓉蒸虾,先把节虾先剪成一半却不分离,然后配上蒜蓉、葱、油、盐等等一起放进锅里蒸。寓意新人心心相印,永结同心。





八、百年好合

百年指的是人生百年,好合就是好好的在一起,不离不弃。合起来就是说:祝愿,或者希望被祝愿的双方能一辈子和睦相处,和和美美的在一起,不离不弃。表达了祝愿者的美好祝福。这道菜的煮法就是用莲子、百合、红豆煲成一煲莲子百合红豆沙糖水。






小结


今天V先生先介绍粤式的婚宴上传统的菜式,上面介绍的仅仅是一小部分而已,而且在广东各地区也会有部分的差异,并不是说全广东也会以上面的那些菜式来准备。当然,也是以当地的酒家、酒店配备的酒席来定义的。不过有些宴席会以川、粤的菜式混合的也有,有能力的也能自己写一份菜单给酒家、酒店,让他们帮你配,价格肯定会比酒店标配的贵得多。大家以后的宴席想吃些什么呢?有什么想以后在自己的宴席里面可以吃到的菜式,欢迎大家在帖子这里发言,V先生也在这里参考一下大家的想法,配置一份美好的菜单。





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(以上图片均来自网络)

标签:
宴席 祝福新婚 新郎新娘
2014-10-30 浏览745 评论21

我抢沙发啦啊

2014.10.30
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