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【V先生原创】婚宴上宴席的菜品选取

发表时间:2014.10.30






帖子目录:                                            

~说说~

~传统宴席菜品含义~

~小结~



说说


婚宴,是我国婚姻传统的步骤之一,在古时候就已经存在。古时候婚宴会在男方家宅那里大请筵席,共同祝福一对新人步入婚姻。在现代社会,举行婚宴一来是接受大家给新人的祝福,二来更重要的其实就是跟大家宣布这对新人结婚了。正所谓婚宴婚宴,第一个是结婚,第二个就是宴席了,宴席质量的好坏,虽然会跟金钱上挂钩,但宴席上的选取的食物也至关重要的。今天V先生介绍几款在婚宴上传统的宴席和含义。




传统宴席菜品含义


一、鸿运大金猪

这道菜式大家一定不会陌生,就是一道红烧乳猪,用小乳猪然后放进烤炉里面烘烤,直到乳猪皮烤成脆皮,食用时配上酱汁、白糖等等。这是宴席必不可少的一道菜式。至于叫鸿运大金猪,就是寓意吃了这道菜,一直走大运,赚金子。





二、比翼双飞

比翼双飞,字面上就是祝福新人共患难、不离不弃、一直走下去。而这道菜就是粤菜里面的白切鸡和酱油鸡拼盘。白切鸡加上酱油鸡,寓意两只比翼双飞的鸟,也是祝福新郎新娘的一道菜。





三、年年有余

年年有余就是祝福新人双方以后大富大贵,希望年年都有余,富贵平安。因为余同鱼谐音,所以这道菜一般都是以蒸鱼为主,而鱼的种类没多大的要求,就是看主办方喜欢吃什么鱼而已,也是婚宴的主食之一。





四、财源滚滚

用鱼丸、或猪肉加上其他配料制成的肉丸,配上小白菜或西兰花清蒸的一道菜。寓意新婚夫妇家庭未来钱财像肉丸一样,滚滚而来。





五、花好月圆

花好月圆的意思是花儿正盛开,月亮正圆满。比喻美好圆满。多用于祝贺人新婚。而这道菜是用鲍鱼菇配上时蔬,用鲍鱼汁焖的一道斋菜。





六、儿孙满堂

这是一道用硬面条来做底盘,里面配上肉丁、菜丁、腰果、木耳等等食物铺满面饼里面,这道菜式主要是集中各种食物,以不同食物造成不同的口感、味道,也是一道很好的美味。而这道菜的意义就是祝福新婚家庭儿孙满堂。





七、心心相印

这道菜的主食是蒜蓉蒸虾,先把节虾先剪成一半却不分离,然后配上蒜蓉、葱、油、盐等等一起放进锅里蒸。寓意新人心心相印,永结同心。





八、百年好合

百年指的是人生百年,好合就是好好的在一起,不离不弃。合起来就是说:祝愿,或者希望被祝愿的双方能一辈子和睦相处,和和美美的在一起,不离不弃。表达了祝愿者的美好祝福。这道菜的煮法就是用莲子、百合、红豆煲成一煲莲子百合红豆沙糖水。






小结


今天V先生先介绍粤式的婚宴上传统的菜式,上面介绍的仅仅是一小部分而已,而且在广东各地区也会有部分的差异,并不是说全广东也会以上面的那些菜式来准备。当然,也是以当地的酒家、酒店配备的酒席来定义的。不过有些宴席会以川、粤的菜式混合的也有,有能力的也能自己写一份菜单给酒家、酒店,让他们帮你配,价格肯定会比酒店标配的贵得多。大家以后的宴席想吃些什么呢?有什么想以后在自己的宴席里面可以吃到的菜式,欢迎大家在帖子这里发言,V先生也在这里参考一下大家的想法,配置一份美好的菜单。





版权归本人与婚博会所有,未经允许,严禁转载!!

(以上图片均来自网络)

标签:
宴席 祝福新婚 新郎新娘
2014-10-30 浏览706 评论21

好吃好看才行!

2014.10.31

吃货的世界,就是吃

2014.10.31

好喜欢吃乳猪

2014.10.31

菜式也是很讲究的

2014.10.31

真的很好吃呢

2014.10.31

好像金猪真的好多人喜欢

2014.10.31

这个非常重要啊

2014.10.31

这个确实很重要哦

2014.10.31

原来有这些意思

2014.10.31

这些基本上都是不变的了

2014.10.31

这是一门学问啊·····

2014.10.31

名字都取的好好听

2014.10.31

都是好意头的菜式

2014.10.31

这个是个学问

2014.10.31

选菜要好意头的

2014.10.31

我喜欢吃乳猪啊

2014.10.31

在我的印象中,吃过的婚宴里面都有这样一些菜式,分享一下:鸡汤或其他类汤水(碗仔翅也有人用)、全乳猪、发菜猪手、香酥排骨、白灼虾、腰果芹菜萝卜猪肉粒组成的祖孙满盘、白切全鸡、腊味拼盘、蒸多宝鱼(石斑也有),乳鸽、上汤菜心,最后都会有一碗莲子百合糖水。我觉得菜式寓意虽然也要,但还是要结合自己的预算、酒楼的菜式、宾客的口味(试过一次基本大部都是广东人,带去了湘菜馆,囧~~~~),还有酒水方面,要配备一些什么样的饮料和酒(白的?红的?),最好确定了酒楼能够去试一下菜,了解口味,不合适的做一些调整。

2014.10.31

学习了,谢谢有力的分享

2014.10.31

看起来很好吃

2014.10.30
lming 楼主

吖~~V先生发了,小M忘记回了~~

2014.10.30
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