【sheepling羚原创】酒席之我见
前言
结婚要做的事情有很多，其中核心部分我觉得就是酒席了，因为酒席那个时间段是我们亲戚来见证我们两个人一起步入婚姻殿堂的地方。酒席的重要性：一场婚礼，酒席所占的位置是非常重要的，它涉及到婚礼的以下两个方面，1、婚礼能不能顺利的进行；2婚礼能不能让自己、家人以及朋友满意。所以我们要选择好自己的婚礼酒席了。
我来说说选择酒席
酒席这么的重要，那么我们怎样来选酒席了？
一、选择酒席的时间：一般提前半年到一年，甚至可以更久，在这里要提醒一下各位新人，订酒席千万不能太匆忙了，否则可能会出现这样的情况：
1、因为你结婚的那天是好日子，或许有很多新人也会跟你同一天结婚的，所以附近好的可以用来摆酒的饭店都会被预订了，那么你只能往远的地方去预订，或者会出现订不到好的饭店了；
2、饭店方面会压你的价，因为你太匆忙了，所以饭店跟你谈单的时候肯定是会抬高酒席价钱的，就算是不被抬高价钱，但饭店那边所作的让步都非常有限的；
3、不能订到令自己满意的饭店，由于附近的可以用来摆酒的，比较上档次的饭店都会被预订完了，你又不想跑去太远的地方摆酒，那么你就只能订一些附近的比较不上档次的饭店了，这个当然还是要看个人的预算落；
4、提早订酒店还可以方便选择婚庆策划公司，好让他们提早制定合适自己的婚庆方案，如果不满意的还可以再次修改；
所以提醒各位新人应尽早预订饭店。
二、预订饭店前，肯定就是大约估算一下需要摆多少围酒席了，那么这个估算最好就是全家商量了。因为一个人想的话难免会有遗漏的亲朋好友，遗漏了后果可大可小哦，所以尽量不要遗漏了应该请的亲朋好友，另外酒席的的话最好就是加多几围（1-2围），避免出现突然增加人数（尤其婚礼日子在周六和周日的时候，读书的学生都不用上课，那么都亲戚朋友都会带上小朋友的），或者又有哪个亲朋好友本来说没空不来的，突然又说有空了要来参加婚宴，那么这些多安排的酒席就用的上了。
三、确定了人数之后就要确定好一个预算了，自己的预算是多少，每围酒席最高多少钱，最低多少钱，这些都要做好预算，这样方便自己跟饭店方谈单的时候，做到自己进退自如。
四、做好预算之后，就要查找附近哪些饭店摆酒比较好了，这个一方面自己可以上网查找饭店的资料并可以对这个饭店有一个大概的了解，因为网上可以找到其他人对这间饭店的评价好还是不好。当然有些饭店是没有网站的，这个反正查一下总不会耽误自己多少时间的。另一方面也可以询问一下自己的亲朋好友，总有一些人（或者其亲朋）是在这间饭店工作的，亦或是有亲朋好友（其亲朋）在这间饭店摆过酒的，先大概了解一下他们对这间饭店的评价如何，做到自己心中有数。
等自己预算好一切之后都做好了，那么就要实地考察了，考察一般都是分几次进行的，初次考察要考察的内容包括，饭店距离的远近，饭店的停车场的大小，饭店门面是高大的还是很简约的，摆酒的厅所容纳的人数大概是多少，可以摆多少围，厅整体的环境如何，桌椅的形象如何，服务人员的素质如何等，最好就能够尽量了解多点。
初次考察完以后，就要跟家人商量一下，如果都觉得满意的话，就可以进行第二次考察了，内容当然就是去初次谈单了，在这里着重说一下，初次谈单的时候，最好就是找个懂行情的亲戚、朋友或者同事一起去谈单。没办法啊，酒席里面“吃水”很深的。去到之后，你说要摆酒席的，服务人员会请来专门的客户经理来跟你谈单的，首先她一般都会拿一些套餐给你看，上面的价格肯定是高低不等的，那么就按照你预算认真的去看跟差不多价钱档次的那个套餐，之后看到哪个菜不满意的再自己修改，一般情况下是允许客人自行改菜单的，不过价钱另算，改得自己满意后，再谈价钱，一般这样子就会比较接近你的预算了。而且要选高一个档次的那个套餐要好一些，就算价格高那么一点点也是没所谓的，如果你用接近预算的那个价格去谈的话，再改上自己满意的菜，可能就会多不少钱了。好了，改好菜之后不要急于跟她谈价钱，先把改好的菜都叫来试吃一下，试吃的时候觉得满意的就保留，觉得不满意的继续改吧。如果大部分菜都不满意的话，那么好吧，你可以去考察下一间了，一两个不满意还是可以改的，吃完之后，就要对比一下了，相同的菜，平常吃的话是多少钱，拿来摆酒的话又是多少钱，如果差距大的话，那么你就有谈的空间了，你就要抓住这个差距，跟她谈单的时候尽量把差价压下来，如果差距小的话，也要尽量压，不过差距小的话，一般很难再压价了。试菜满意，价格也满意的话，那么现在就可以跟她初步谈单了，谈单的时候，尽量问清楚她婚礼的时候，哪些是饭店包的，哪些是需要自己准备的，比如酒水啊，司仪啊，婚庆布置等。问清楚之后，就是谈价钱和拿优惠了。
还要提醒一下，第一，知彼知己，百战不殆，第二，尽量的陈述饭店的缺点，第三，尽量不要透露自己的底线，第四，要估计对方的语气，有些人的语气比较肯定或者是肯定的，可能就是不能优惠的了，不过也要去谈，找突破口，有些她说的需要请示啊之类不肯定的语气的，那么，多半是可以优惠的。
谈完之后，当然不能下单了，利用同样的方法去多几间饭店分别都谈一下单，之后再进行对比，有对比才会显出优势嘛，对比觉得基本确定要去哪一间了，就又返回去谈单，这次谈单也是尽量压低价钱拿优惠，并且把其他饭店的一些优势的地方跟对方说出来，压一下她，也暗示她，自己不是非要在她这里摆，一切都是要根据价格跟优惠来定，表示一下自己的诚意，反正一百八般武器，孙子兵法三十六计都用上就最好了。好了，单经过大战三百回合之后终于是定下来了，那么一定要对方把所有优惠，所有服务都记得清清楚楚，白纸黑字才无法抵赖，完全搞定之后，一般饭店都要求交定金的，定金有高有低，不过在此建议，定金能压多少就压多少，毕竟放在她那里是没有利息的，我放在银行还有几毛钱利息不是吗？而且如果你以后反悔不在这里订了，不会因为定金交得多而肉痛。
总结
酒席的选择一定要按照自己的预算，自己的满意度来决定。最好试菜的时候请上一席人，看看大家的满意程度，还有在订单前也可以问问那个日子有人去摆酒，那么也就可以去参考下他们的布局了。
结婚要做的事情很多，但有些是必须提前的，有些是必须是在结婚前3个月要准备，有些是必须是结婚前一天准备的，那么这些都要自己做好预算，这样才可以把自己的婚礼完全掌控在自己的手上了。
（图片都是来自网络的）
酒席在旺年时间去选择，还是蛮抢手的
酒席花费挺多的
今年好多人结婚啊
还好我们回家乡摆，没那么麻烦
我是选好几个日子，然后给父母筛选几个日子，最后看心仪的酒楼哪些日子是没人预定的，最后成功预约了一天
楼主分析很到位~
酒席很重要啊
还是按照惯例吧这个
啊~~订酒席我就用了一个月的时间呐
农村的酒席还是叫简朴一点
谢谢楼楼的详细介绍，酒店酒席的确在我们婚礼上面有着很重要的作用，我觉得应该是我们结婚前最早最初要考虑的问题了，特别是好日子比较多的年份，可能会出现很难预定到自己心仪的酒店场地，所以我们订酒席的时候一定要细心考虑和提前大半年时间去了解去预定。在预定酒店的时候我们还必须清楚地了解到没桌酒席的费用，服务费，还有提供什么样的布置，别的婚庆公司进场是否要给入场费什么的，在下订前都必须了解清楚喔，因为可能都订得比较早，等到快要进行婚礼的时候才出现各种问题就不好了。
半年前就准备了
其实很多东西都是听灵活的
酒店要提早定，不提早的话要么就的看上的没档期，看不上的又不想去
婚宴酒席要看自己的预算去找它还是比较花费时间和精力真的要赶早
酒席是我永远的痛
酒席真的在婚礼中有举足轻重的位置。今年是结婚的好年，很多酒店好的日子都已经被预约满了。所以必须提前确定酒店。新人得根据人数事先计划好围数，然后跟酒店方面谈好还要多少围是自由度，如果多人就加围，少人就减围数。还有服务费等等一系列费用都要提前问好，白字黑字写清楚。还有婚庆布置，酒店自带或者另外请婚庆公司，这些也都得安排好。如果酒店自带，费用怎收？如果让新人请婚庆公司，婚庆什么时候可以去踩点跟几时可以入场布置,这些都是要一一谈好。菜单的话，婚宴基本都有特定的菜单，如果新人要加减菜式，要如何收钱？付款方式如何确定，是先付定金然后酒宴当天付尾款，还是其他方式，要事先谈好。酒店是否有赠送其他优惠产品，比如酒水或者蜜月房，这些也要谈。最后谈的一系列问题全部要跟酒店确认后白字黑字写清楚，签下合同，保障自己的权利。
我准备预订的那一家，被我父母说交通不方便~~唉唉！！好烦恼！！
找到适合自己就可以了。酒席都是那样的。
我也跟楼主一样经常睡眠不足啊。。。
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