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【XST原创】慢慢成为厨娘的这些年3

发表时间:2014.03.21


前言

在之前我分享了几个自己做美食的帖字,得到了兄弟姐妹的高度赞扬和悉心点评!让小白的我有了高度的热情继续写帖子。

【XST原创】慢慢变成厨娘的这些年http://gz.jiehun.com.cn/bbs/topic/374925.html获得管管颁发的8分原创分哦~

【XST原创】慢慢成为厨娘的这些年2http://gz.jiehun.com.cn/bbs/topic/375362.html获得管管颁发的5分原创分哦~

【XST原创】爱心晚餐http://gz.jiehun.com.cn/bbs/topic/376405.html获得管管颁发的8分原创分哦~

还未阅览过的兄弟姐妹可以捧捧场哦~都是吖婷做的家常便菜,希望能给大家带来小小的帮助呢!记得或者管管颁发的原创分数时,吖婷很是得瑟得跟柯先森邀功呢~

接下来吖婷跟大家分享我经常做的几个简单又美味的粥哦~


鱼片瘦肉粥




主材:鱼片半斤,瘦肉半斤

辅材:大米,油,姜,盐,鸡精,生菜

做法步骤:

1,  浸泡:将大米和水混合,浸泡在锅里约20-30分钟,使米粒膨胀开,这一步能使粥酥软口感好,

2,  洗菜:将菜洗净切小备用

3,  火侯:先大火煮开后转中小火,稍盖上锅盖煮至八九成熟,锅盖不要盖太紧避免粥漫上来,大小火转换能让粥更香

4,  腌肉:同时准备底料,将鱼片,瘦肉洗净后加点生粉,盐,鸡精,花生油腌制

5,  加料:在粥锅里加入腌制好的鱼片和瘦肉、少许盐、花生油,然后,煮至鱼片快熟用勺子搅开鱼片,使鱼片均匀散成小片。也可以先将鱼片切小片,然后加菜

6,  火侯:加鱼片的同时,要转小火,转小火是为了让粥更稠更香

7,  搅拌:用勺子不断地搅拌锅底,每隔一小会一定要持续搅拌以避免粥糊底

8,  起锅

 

皮蛋瘦肉粥




主材:皮蛋2个,瘦肉半斤

辅材:大米,油,盐,鸡精,姜葱,香菜

做法步骤:

1,  浸泡:将大米和水混合,浸泡在锅里约20-30分钟,使米粒膨胀开,这一步能使粥酥软口感好

2,  洗菜:将姜葱,香菜洗净切小备用

3,  火侯:先大火煮开后转中小火,稍盖上锅盖煮至八九成熟,锅盖不要盖太紧避免粥漫上来,大小火转换能让粥更香

4,  底料:将瘦肉洗净后加点生粉,盐,鸡精,花生油腌制,将皮蛋切碎

5,  加料:在粥锅里加入腌制好的瘦肉、切碎的皮蛋、少许盐、花生油,然后加入姜葱,香菜

6,  火侯:加肉的同时,要转小火,转小火是为了让粥更稠更香

7,  搅拌:用勺子不断地搅拌锅底,每隔一小会一定要持续搅拌以避免粥糊底

8,  起锅

 

猪肝粉肠瘦肉粥



主材:猪肝粉肠瘦肉各四两左右

辅材:大米,油,盐,鸡精,白菜,胡椒粉

做法步骤:

1,  浸泡:将大米和水混合,浸泡在锅里约20-30分钟,使米粒膨胀开,这一步能使粥酥软口感好

2,  洗菜:将白菜洗净切小备用

3,  火侯:先大火煮开后转中小火,稍盖上锅盖煮至八九成熟,锅盖不要盖太紧避免粥漫上来,大小火转换能让粥更香

4,  底料:将猪肝粉肠洗净切小,加入洗净后的瘦肉,再加点生粉,盐,鸡精,花生油腌制

5,  加料:在粥锅里加入腌制好的猪肝粉肠瘦肉、少许盐、花生油,然后加入白菜,撒点胡椒粉

6,  火侯:加肉的同时,要转小火,转小火是为了让粥更稠更香

7,  搅拌:用勺子不断地搅拌锅底,每隔一小会一定要持续搅拌以避免粥糊底

8,  起锅

 

鱿鱼干瘦肉粥



主材:鱿鱼干半个,瘦肉半斤

辅材:大米,油,盐,鸡精,葱,香菜

做法步骤:

1,  浸泡:将大米和水混合,浸泡在锅里约20-30分钟,使米粒膨胀开,这一步能使粥酥软口感好,将鱿鱼干剪小泡水

2,  洗菜:将葱,香菜洗净切小备用

3,  火侯:先大火煮开后转中小火,稍盖上锅盖煮至八九成熟,锅盖不要盖太紧避免粥漫上来,大小火转换能让粥更香

4,  底料:将洗净后的瘦肉,再加点生粉,盐,鸡精,花生油腌制

5,  加料:在粥锅里加入腌制好的瘦肉、泡开的鱿鱼干、少许盐、花生油,然后加入葱,香菜

6,  火侯:加肉的同时,要转小火,转小火是为了让粥更稠更香

7,  搅拌:用勺子不断地搅拌锅底,每隔一小会一定要持续搅拌以避免粥糊底

8,  起锅

 

田鸡粥



主材:田鸡半斤

辅材:大米,油,盐,鸡精,姜葱,香菜

做法步骤:

1,  浸泡:将大米和水混合,浸泡在锅里约20-30分钟,使米粒膨胀开,这一步能使粥酥软口感好

2,  洗菜:将姜葱,香菜洗净切小备用

3,  火侯:先大火煮开后转中小火,稍盖上锅盖煮至八九成熟,锅盖不要盖太紧避免粥漫上来,大小火转换能让粥更香

4,  底料:将田鸡洗净备用

5,  加料:在粥锅里加入田鸡、少许盐、花生油,然后加入姜葱,香菜

6,  火侯:加田鸡的同时,要转小火,转小火是为了让粥更稠更香

7,  搅拌:用勺子不断地搅拌锅底,每隔一小会一定要持续搅拌以避免粥糊底

8,  起锅

 

黄鳝粥



主材:黄鳝半斤

辅材:大米,油,盐,鸡精,姜葱,香菜

做法步骤:

1,  浸泡:将大米和水混合,浸泡在锅里约20-30分钟,使米粒膨胀开,这一步能使粥酥软口感好

2,  洗菜:将姜葱,香菜洗净切小备用

3,  火侯:先大火煮开后转中小火,稍盖上锅盖煮至八九成熟,锅盖不要盖太紧避免粥漫上来,大小火转换能让粥更香

4,  底料:将黄鳝洗净备用

5,  加料:在粥锅里加入黄鳝、少许盐、花生油,然后加入姜葱,香菜

6,  火侯:加黄鳝的同时,要转小火,转小火是为了让粥更稠更香

7,  搅拌:用勺子不断地搅拌锅底,每隔一小会一定要持续搅拌以避免粥糊底

8,  起锅

 

Ps:

我都是用高压锅做的粥哦~其实要更好喝是要用砂锅熬的哦~

有时候我会用剩饭来煮粥哦~味道也不赖呢~

食材最好都是早上去买菜新鲜哦~然后就可以做爱心早餐啦~吖婷没办法太早起来,分量弄得又有点多,所以都会变成早午餐~大家不要学我哦~

最后不得不感叹一下柯先森从家里带回来的鱿鱼干真的很好吃,所以大家有去海边的话记得带些干货回来,味道跟在广州买的不是一个档次的。

还有就是有空的时候可以将鱿鱼干剪碎,这样在平时要做菜的时候就省下很多时间呢~



  

2014-03-21 浏览224 评论45

楼主的老公真是有口福了,我也要让我家的那只牛学着做才行

2014.03.24

谢谢楼主分享

2014.03.22

现在很流行厨娘你

2014.03.22

我喜欢食热粥

2014.03.22

楼主好厉害!会做那么多款式

2014.03.22

不会做饭的人飘过

2014.03.22

俄啊感谢楼主分享

2014.03.22

楼主煲粥好厉害,看着已经感觉味道很好,材料又足,真的是贤妻良母··

2014.03.22

粥也会做这么多真贤惠

2014.03.22

入得厨房,出得厅堂

2014.03.22

小婷真是个贤妻良母,小欣可有点惭愧。这篇厨娘3主要介绍了粥类的做法。我是好喜欢吃粥的,不太喜欢吃米饭。如果粥是砂锅熬的会更加好吃,高压锅弄出来的粥都会有点稠不过就更加入味。针对煲粥小欣也有些小秘诀,会让美食更加美味。1、煲粥材料预先腌制,肉类可以用生粉,油,麻油,盐,姜稍微提前几个小时腌制,如果是咸骨粥,可以提前1天放在冰箱腌制。2、煲粥材料预先浸泡,豆类,干菜类,菌类,干鲜类,可以先洗干净,用碗浸泡。这样可以使干货在煲粥前先泡软,煲粥就更加入味。3、葱与香菜,小欣喜欢在粥煮好后,马上加点香葱跟香菜,味道更加新鲜。4、火候,大火煲滚,小火熬制;在差不多好的时候,或者放下材料了,要多加搅拌,以免糊底。

2014.03.22

楼主的厨艺不错噢~

2014.03.22

偶尔吃吃粥也不错呢~!粥其实是最养生的

2014.03.21

好好吃的样子

2014.03.21

肚子又饿了,看到这些

2014.03.21

楼主下次可以尝试一下咸骨粥喔广东这边咸骨粥也是一大特色粥并且夏天的时候吃又有降火的功效呢只要买一斤猪骨回来,提前2天用盐腌制(如想入味的话,猪骨不要用开水烫)等2天腌制好之后再去用开水烫这样的话猪骨才会入味。煮好在放点生菜或者是香菜。好吃的咸骨粥就出炉了到时期待楼主晒咸骨粥的帖喔

2014.03.21

楼主的LG很幸福哦~

2014.03.21

厨娘,还收徒弟吗?把我收了吧~~真心羡慕呀~那么会做菜~~

2014.03.21

谢谢楼主分享

2014.03.21

我也好爱喝粥的额

2014.03.21
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