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【原创】跟酒店谈判,斗智斗勇的经验分享!!!

发表时间:2012.12.20
  

踏进了结婚这个门槛,才知道原来参加的每一场婚宴的顺利完成,都是一件太不容易的事情了!

看到最近问要怎么跟酒店谈的帖子很多,我来总结一下我的经验吧。绝对是一个吃亏之后,全力弥补的案例啊!希望大家可以得到借鉴,能帮到大家。

我的酒店是跟男朋友在逛婚博会的时候定下的,定的时候只看了宴会厅的图片,跟婚宴套餐的价格,以及销售所说的婚博会优惠,觉得跟自己的预想比较接近,在没有踩点与试菜的情况下,就定了。

事实证明,没有事先做攻略,是多么失误的一件事情!!!出现了一个惊天的失误!

酒店的厅与实际描述的不同。我们要求的厅是方形的,无立柱的。但我们定完实地考察以后是扇形的,宴会厅一共三扇门两两之间都有一堵凸出来的厚厚的墙!无论从哪一扇门进场,另一边的人都是看不到的!直接影响到了我入场的效果……

所以,我建议大家,要在下次婚博会上看酒店的亲,在去之前务必做好以下几点:

(1)      先了解参加婚博会的酒店一共有哪些?

(2)      选出自己意向的酒店之后,务必在婚博会上之前去踩点,并了解非婚博会的宴席价格与酒店能够赠送给你的内容。

做到以上两点,起码亲在婚博会上看的时候就有目标了,跟自己喜欢的酒店谈的时候也事先能够比较他们到底优惠在了哪里!

如果亲在婚博会之前没有确认以上两项,恭喜你,在婚博会上还有的补救!

补救一:

你一定一定要问酒店销售看宴会厅的平面图!!!!

请注意!一定是平面图。平面图上面会标注门的位置与柱子的位置,虽然看不到厅的全貌,但起码能够知道是不是接近你的预想。

我就是一开始不知道,只看了酒店销售给我的现场图,被误导了。

分享一张我的酒店宴会厅的平面图(这是我事后问酒店拿的)。当时要是给我看到它,我肯定抛弃这个厅了!!!


实际踩点以后。注意我圈的地方就是平面图entrance的地方:


在上一张定婚宴的时候,酒店销售给我看的图,做对比:


是不是完全看不出厅是扇形的,外加有柱子呢?

补救二:

你可以咨询询问酒店的布置风格。

 一般就是询问三个问题:

(1)      大厅高度:宴会厅高度是多少,会影响背景搭建的高度。

(2)      装修风格:宴会厅的装修风格是怎样的。

(3)      宴会厅大小:可以容纳多少桌,一定要问好是否已经预留舞台空间。

记得问酒店销售要现场布置图给你看。最好是有酒店宴会厅的视频。

补救三:

不管酒店销售怎么忽悠你,记得跟酒店销售说你没有看到过厅不好下决定,需要他保留婚博会优惠,然后在自己看厅了以后再决定!!! 

在你那么说了以后,一般酒店销售会跟你提出一个建议,就是让你付保留优惠的意向金,帮你把你看中的日子给空余出来不卖,到时候你看完厅决定以后,在签订正式的协议!

这个时候,你一定要看清楚这个意向金合约中的条款,最重要的就是对厅不满意的退款这条是怎么描述的。在什么时候段内,是全额退的!这样的话,你就没有任何风险啦!

如果你很不幸,跟一无所知的我一样,都错过了以上的有利条件!

那恭喜你,要忧患地加入我后期不断了解、总结、纠结与沮丧的斗智斗勇过程了!

我那个时候在网上找了各种各样的谈判资料,还打电话给我做酒店销售的初中同学(不负责婚宴这块)了解情况。这里表扬一下他,帮我找了他们酒店的人帮我讲解情况,让我了解了很多东西。

 这里我跟大家分享一下!


 第一点:宴会厅的包场费

大家要注意!有些酒店的宴会厅不是以桌数来算的,而是以宴会厅的最低消费来算的。

打个比方来说,如果一个酒店的婚宴套餐是:5988元/桌;6288元/桌;6588元/桌,但宴会厅的包场费是14W。那你就必须5988元/桌的24桌;或者6288元/桌的23桌;或者6588元/桌的22桌。

如果不满足这个最低消费,你就有可能遇到被分厅的危险!

这个一开始你不问,酒店销售是不会跟你说的,只会给你看婚宴套系。

但是在签订正式合约的时候,相关条款你一定要仔细看。

另外还有一点要注意的,是宴会厅的使用时间!你以为你付了钱就是包一天的,有些酒店不一定会那么认为?如果他认为给到你的租赁时间就是21:00结束,那么超时就会问你收费,这个一定要跟酒店确认好。

第二点:菜式菜量

(1)      试菜的条件、时间、费用

(2)      菜是否可加或换

(3)      菜量怎么样?如果有海鲜的话,最好跟他确认分量。(之前也有朋友婚宴没有确定龙虾的分量,于是端上来很小一只。不过我做酒店销售的同学也说,这种情况发生在社会酒店比较多,一般星级酒店不太会发生这种情况)

(4)      预备桌怎么算

分享一下我的同学帮我看完菜单的结果:


  

(1)      广式烧烤拼乳猪:要确认这个乳猪是整只,还是分开来的。两者的档次就不同。但是我爸说这个菜中看不中用。

(2)      菜胆浓汤鸡煲翅:是每个人一份的那种,还是一大锅的那种。如果是一大锅的那种,要跟酒店说分好以后,大锅要上桌的。

(3)      发财蚝豉生大利:这个菜是广东人讨一个口彩的。生大利就是猪舌头。一般上海人要吃这个的不多。

(4)      西兰花鲍汁仙掌:这个仙掌就是鹅掌。

(5)      荷塘莲藕拌香芹:建议要换一个热菜。

  

第三点:酒店服务

(1)      服务费是多少?(我问过很多酒店,现在一般都是15%,但是如果婚宴办在周一至周四,有些酒店是不收服务费的。比如:延安饭店、美丽园龙之梦、贵都) 

(2)      软饮料:是否畅饮,畅饮包含哪几种软饮,畅饮时间。不畅饮如何赠送,每桌几瓶包含哪几种软饮,额外不同软饮如何收费。

(3)      红酒:是否赠送红酒(若赠送,赠送数量多少);可否自带,自带是否限制数量,有无开瓶费用(若有,开瓶费多少。酒店红酒价格?

(4)      其他酒:是否有赠送,赠送数量多少。不赠送可否自带,是否收取开瓶费用。不允许自带酒店售价多少?

(5)      当天服务员的人数?每桌能确保几个服务员?(这个大家肯定都不一定想得到!之前有朋友就是因为服务员人数不够,要东西、换骨盘等事情都没有照顾,最后要大家自己动手)

(6)      毛巾、茶水是否免费?(这个也是会忽略的问题!如果酒店不送的话,当天在婚宴上出现了,就是要加收钱的)

(7)      付款方式/可否刷卡,定金付款时间。发票有无,刷卡有无手续费。

(8)      定金是否可退。

(9)      退订或改期如何操作

(10)  场地总协调人。(一个朋友的经验,她当天就是没跟酒店确定场地总协调人,婚庆进场的时候不知道找谁,耽误了很多时间)

第四点:婚庆相关

(1)      进场费(这个毋庸置疑了!我的酒店的非合作婚庆的进场费是3000元。根据一个婚庆的解释:进场费这个问题一直是个霸王条款,以前我在别的婚庆做的时候,我们老板也和酒店合作过,虽然作为酒店指定的婚庆,但是进场费我们还是要付给酒店的,只不过最后从新人那里增加费用补偿回来而已,呵呵,所以,进场费不管是指定还是非指定,从某种意义来说最后都是新人买单)

 

如果你使用了非酒店的合作婚庆,你要继续跟酒店确认:

(1)      当天几点允许婚庆进场?

(2)      原免费提供的服务是否仍免费?

 

(2)      灯光:是否可以调节,酒店有无灯光师负责?

(3)      追光灯:是否免费提供,不免费提供费用为多少?

(4)      舞台灯:是否免费提供,不免费提供费用为多少?

(5)      音响系统:提供多少只无线话筒,多少有线话筒,是否配备音响师。会场可以播放那些格式的音乐:CD 、VCD 、DVD 、MP3

(6)      影像系统:是否免费提供投影仪及投影幕,不免费提供的话如何收取费用。

(7)      签到台花:是否有签到台花,若有花材是什么。

(8)      主桌桌花:是否有主桌桌花,若有花材是什么。

(9)      舞台大小:舞台的长宽高尺寸,若为小块舞台,小块舞台的尺寸和提供的数量。

(10)  桌椅是否可以换色?

 以上(2)-(9)的内容,婚庆都有。但是如果酒店提供的话,就可以省一大笔开支!因为婚庆提供的话,也是要跟你收钱的!

 另,如果你想要冷焰火的话,你还要跟酒店确认是否允许放冷焰火!

因为很多酒店觉得冷焰火会烧坏地毯,所以不允许。

 如果酒店赠送了你蛋糕与香槟塔。那你就需要确认以下内容:

(1)      是仪式蛋糕还是真蛋糕。(要注意:仪式蛋糕就是假的!不能吃的)

(2)      真蛋糕的图样与重量。(根据我同学的说法,一般10公斤的蛋糕只够20桌的人每人分一小口。)

(3)      香槟塔的层数。

(4)      送的香槟是真的还是荧光香槟。如果是荧光的话,要加收多少费用。

 如果酒店赠送了你婚礼布置,例如:鲜花走道花柱布置、鲜花拱门布置、每桌鲜花布置-高级型

你记得一定要问酒店用照片确认!!!文字的东西,你是看不出这个东西是好还是不好的。

第五点:其他配套

(1)      新娘化妆室:一定要让酒店销售带你去看。因为换装如果离的太远的,会很不方便。化妆室里一定要有镜子,因为化妆室盘头发之类的,没有镜子会很不方便。

(2)      酒店卫生间:一个脏乱差的卫生间肯定会给宾客的整体感受带来很大影响。

(3)      停车位:免费提供多少。如果不免费提供的话,收费情况如何?

(4)      送的婚房:是不是可以布置?布置的话,有什么注意事项!(同学说之前有新人在布置酒店送的婚房的时候,在家具上贴囍,结果红色印上去去不掉,酒店就问新人要赔偿费了)

最后,在跟各位补充两点:

(1)      酒店送的自助早餐:这个一般我们是吃不到的,那天早上起来都很晚,会错过早餐供应时间。

(2)      酒店赠送的东西,是不可以作为跟酒店的谈判筹码的,一般你不用,就是主动放弃了。

 

最后希望大家在谈判酒店的过程能顺顺利利,拿到最优惠的价格和最实用的优惠啦!

 

如果还有亲遇到新的问题,有新的经验,也欢迎补充!我更新进去。

 

第一次发这种贴,编辑的不够美观,大家多多包涵哦!


  
标签:
酒店宴会厅 宴席 鲜花拱门
2012-12-21 浏览1563 评论99

嗯能找到熟人最好不过了可以优惠一点

2012.12.24

学习了,感谢分享哦

2012.12.21

酒店的水确实是相当的深啊

2012.12.20
oyy

很详细学习啦

2012.12.20

处处需要斗智斗勇

2012.12.20

真的超有用,很用心的逐条看了呢,我们订饭店的时候也得注意

2012.12.20

感觉楼主给出的厅不错啊;不过斗智斗勇还是需要的

2012.12.20

该注意的东西差不多都写了,LZ辛苦了。。

2012.12.20

lz好详细啊,很有用,谢谢!

2012.12.20

周末正好去看婚宴酒店了,学习了

2012.12.20

真是斗智斗勇啊

2012.12.20

我决定看场地后再定

2012.12.20

很详细,收藏了

2012.12.20

真是辛苦了哈

2012.12.20

进来学习一下

2012.12.20

学习下,收藏了

2012.12.20

感谢楼主的丰富经验。还有好贴是不用图片来美化的~~兔兔喜欢收集这类有经验的帖子。非常感谢!

2012.12.20

晚定核算的呀,早定不核算

2012.12.20

酒店酒店,真是头疼的事情呀。害怕结婚了。。。

2012.12.20

我碰到的婚宴销售初谈的时候什么都答应,第二次去就不肯了,心理还是被别人掌握了

2012.12.20
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