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【糖糖原创】冬日暖暖南瓜粥

发表时间:2012.12.19

糖糖原创,请勿转载

 

     五点半下班时糖糖还在积极参加霸王餐积分,正努力搜寻素材时,同事一句“下班后吃什么饭啊”?给我一个提醒,这么冷的天最适合喝碗粥啊!回家煮粥去喽,煮什么粥呢?糖糖LG上周末买了一个大南瓜,本来准备做菜吃呢,这下就派上用场了,糖糖要回家煮锅南瓜粥,暖暖的爱心南瓜粥今年不知道为什么爱上了喝南瓜粥,每次和同事去公司附近的汉拿山吃饭都会喝上好几碗,他家的南瓜粥做的太好了,每次同事都会笑我没出息,哈哈。本来就是好喝嘛,一碗那么少怎么能够呢?

   南瓜想必大家都很熟悉了,但是关于南瓜的营养成分及食疗价值JMS是不是也很了解呢?糖糖在爱上南瓜粥后有认真查过资料哦,所以在做之前先给JMS介绍一下关于南瓜的一些小知识吧:

   首先南瓜的营养成分特别高,每100克南瓜含蛋白质0.6克,脂肪1克。碳水化合物5.7克,粗纤维1.1克,灰分6克,10毫克,32毫克,0.5毫克,胡萝卜素0.57毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸5毫克。此外,还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱腺嘌呤葡萄糖甘露醇戊聚糖果胶。所含营养是不是很丰富啊!?南瓜中还含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。

 

南瓜的功效也很丰富南瓜味甘、性温,入脾,胃经;具有补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,降糖止渴的功效;主治久病气虚、脾胃虚弱、化痰排脓、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。

1. 解毒:内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用

2. 保护胃粘膜、帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化;

3. 防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效

4. 消除致癌物质:南瓜富含锌,有益皮肤和指甲健康,其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外,南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。

5. 促进生长发育:南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。

6.防治妊娠水肿和高血压:南瓜花果的营养极为丰富。孕妇用南瓜花果,不仅能促进胎儿的脑细胞发育,增强其活力,还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症,促进血凝及预防产后出血。取南瓜500克、粳米0克,煮成南瓜粥,可促进肝肾细胞再生,同时对早孕反映后恢复食欲体力有促进作用。

7.通便:南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用,可减少粪便中毒素对人体的危害,防止结肠癌的发生。

8.防癌:南瓜能消除亚硝酸胺的突变作用,制止癌细胞出现。

9.驱虫:南瓜籽具有很好的杀灭血吸虫幼虫作用,对于蛔虫病、蛲虫病等患者疗效显著(方法是空腹细嚼后吞服南瓜籽)。

 

南瓜的食疗价值

中医认为,南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。《本草纲目》言其“补中益气”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类收减慢,可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起,使胆固醇吸收减少,血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉,患有糖尿病者,常取该品佐餐,不仅可以果腹,而且还可以降糖降脂,可谓一举数得。许多人成天和电脑打交道,难免造成视疲劳。维护眼睛健康,除了用眼卫生,多食含维生素A丰富的食物,如南瓜,可有效地保护眼睛。南瓜子含有大量磷质,能防止矿物质在体内积聚形成结石,并能维护眼巩膜的坚韧度。所以,常吃炒熟的南瓜子可预防胆结石、防止近视。德国学家研究发现,经常嚼食南瓜子的民族,很少见有前列腺疾病的发生。因此,男性步入中年以后,常食南瓜子,还可有效地预防前列腺肥大

 

   介绍完有关南瓜的一系列知识后啊,糖糖开始自制南瓜粥啦,糖糖选择的是南瓜和玉米渣(不知道大家是不是这样叫,就是碎的玉米颗粒)一起熬粥。

1、因为玉米渣有些硬所以要先煮,先在汤锅里放入两小把玉米渣(放多了会很稠的),接水泡一泡,洗一洗,但是洗一遍就好啊,洗多了会把里面含有的细细的玉米面倒掉了啊。

 

2、然后放入适量的水,便可以开火煮了。

 

3、在煮玉米渣的同时,糖糖要将南瓜切出来了,哈哈,LG买的南瓜还是挺不错的。

切下一块来吧,多少由自己定哦

4、然后把里面的籽掏出来,把皮削掉

5、切成一厘米大小的方块啊,这样的大小南瓜比较容易熟。

PS:剩下的南瓜怎么保存啊?糖糖来教你啊,首先要把剩下的一半南瓜里的籽掏出来,因为南瓜一旦打开就不容易储存了,掏出籽来就为了防止南瓜从里面烂掉,然后用保鲜膜把切口处包裹上。冬天我就不用放冰箱里了,还有的说南瓜放冰箱里更容易烂呢,到底在冰箱里会不会烂呢糖糖没有试过,一般就是放在外面,因为糖糖不会放太久,很快就会把它消灭掉的,哈哈。

6、锅里的玉米渣煮开了,可以把切好的南瓜块放入锅中了,要小心的放入哦,一定注意不要让里面的水溅到手上哦很烫的。这样看着是不是挺不错的,现在就可以开中火慢慢熬啦,糖糖利用熬粥的时间看看帖子啊。

7、大约二十分钟吧,看看粥熬的怎么样了呢,应该快好了吧,用汤勺在锅里搅一搅,把还没有煮烂的南瓜块搅碎了,再煮几分钟就可以关火了。

8、OK,南瓜粥出锅喽。

    LG今天又加班呢,外面好冷啊,等LG回来就可以喝到热乎乎的南瓜粥喽,我的爱心南瓜粥,呵呵,JMS很简单吧?现在就可以动手做一下喽,冬天喝南瓜粥既暖和又可以饱腹哦,我加了玉米渣算是粗粮了更能达到促进肠胃消化的功能哦,也可以减肥了

        PS:部分文字来自百度百科哦

2012-12-19 浏览156 评论10

LZ写的好详细,学习了

2012.12.19

看着很好吃呢

2012.12.19

最喜欢南瓜粥了

2012.12.19

不错啊。。看起来很好吃的样子!

2012.12.19

不错的帖子,记住了

2012.12.19

好大的一颗南瓜啊

2012.12.19

看着就知道甜丝丝的

2012.12.19

真的好诱人哦!可以品尝嘛?

2012.12.19

胖妞爱喝粥,大爱

2012.12.19

我也喜欢南瓜粥,呵呵

2012.12.19
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