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【小乌原创】简单易做的小美食~

发表时间:2012.12.17

我记得社区里有很多JMS都是吃货来的,之前在第一期霸王餐开启的时候,几乎每天都会有JMS发表关于美食的帖子~~看着JMS那进得厨房出得厅堂的贤良淑德范,小乌我是每每看到都会恨得牙痒痒啊~~不是恨JMS哦,而是不满意自己啦~~

话说很多人都喜欢女人在厨艺这一方面能有很好的技术,我也是一样的~我也希望自己可以做到像妈妈那样,做出精致美味的菜肴。妈妈说我在很小的时候就喜欢看着她煮饭~因为那时侯我年纪小,她怕我待在厨房怕会一不小心就受伤..所以老师赶我出去~~但是我就爬在楼梯上面伏着往下看,怎么也不肯走.....(因为我们家是旧式的老房子,所以有楼梯...而那时做饭的地方就在楼梯旁边,方便油烟易散出去.....)///

也不知道是不是小时候自己看着妈妈煮菜的情景多,所以脑海里也留下了很多煮菜的小技巧~比如什么时候要放姜辟腥或是驱寒;做荤菜的时候那一种肉要怎么腌;炒菜怎么做会好吃一点..之类不可或缺的小事情~~不过呢,虽然这些我都知道,但是我却基本上都没有发挥过自己的技术~~以前小的时候妈妈不让进厨房...长大之后读书了,妈妈又说我只要管好我的学习就好,,其他的不用我担心...等到我出来上班了,却不在家了....所以我自己动手做饭的机会很少,也就导致了我在别人的眼里变成了一个十指不沾阳春水的娇娇女。个个邻居都说我妈妈疼爱我不舍得让我干活...其实我明白她们那帮师奶的意思就是我妈妈把我给宠坏了,我就是一个不帮家里做家务的懒孩子~~

既然我在人家心里已经定下了不好的影响,我干脆就不解释不掩饰了~即使我明明就是会做饭很勤奋的人,我也不会表现给那些长舌妇看~走自己的路,让她们说去吧~那种师奶如果没有八卦的话题,我估计她们的更年期会提前得更早~我就做做好心饶了她们吧~~

噢,我貌似有点跑题了,赶紧回到讲小美食的话题上来啊~~回归咯哇~!

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而今天我要给大家介绍的小美食呢,是一种比较常见而且很多女性朋友都应该喜欢吃的食材;爱上网看电视剧边吃着有嚼劲的小东西~~它是什么?它就是众所周知的-鸡爪~哇哇~

说起鸡爪,JMS都喜欢吃那种做法的呢?

眉豆花生鸡脚汤~相信很多女性朋友都喜欢喝这个汤的吧~我就是那其中的一位啦~以前在家的时候妈妈经常煲给我喝~也不知道是不是‘以形补形’这句话在人们心里太过根深蒂固...每一次妈妈煲到这个汤都会叫我多喝几碗,于是呢,我就渐渐喜欢上这个汤和爱上‘啃骨头’这种感觉了~~嘿嘿~~虽说对下厨有了兴趣,但是呢~对于煲汤这件麻烦事呢,我就不敢轻易尝试了~毕竟煲汤的话,需要搭配的材料比较讲究,而且又很复杂~在我身边没有一位妈妈级的人物在旁指导的话,我是不会轻易去挑战这个技术活的~~~

白云凤爪~这个在广州生活的JMS应该都爱吃的哇~酸中带辣,吃完一个想吃第二个~~以前我在黄岐一家花园酒家里吃过,味道很好的~只是看着的时候觉得很一般,一吃起来就发现“鸡爪不可貌相”了咯~~(⊙o⊙)哦


豉汁蒸凤爪~(也就是鸡爪啦~);有去过酒楼吃饭喝茶的JMS应该对它都不会陌生的呢~~当然我们每次出去喝茶的话都是少不了它的,其美味的程度吃过就会知道的啦~~然而我最难忘怀的就是今年国庆的时候在香港某酒楼吃过的豉汁蒸凤爪啦~~那个味道与我们在这边吃的是完全不一样的啊~~而且还是美味多汁块头大大滴~我这个人比较容易满足~,吃到好吃的就不会轻易忘记它的了~以后再去香港一定会再去品尝的~准备去香港的JMS,有机会一定要去试一试那边的点心哦~那边是不会让你失望的~~

(这是我那时在香港某酒楼里拍的照片~~拍照的时候被人看到很不好意思的呢...有点想乡巴佬出城的样子...其实只要自己大方一点就好啦~没有心理负担就什么事都没有的,只是我那时自己有点过不去而且..~~)


包装类的泡椒凤爪~  那些在超市里卖的有包装袋的泡椒凤爪,是不是吃过一次之后就让你欲罢不能呢?小乌我已经不记得自己是在什么地方什么时候第一次吃过这种类型的泡椒凤爪,就对它念念不忘了....之后无论我去到那里,只要我想吃零食的时候,我都会跑去各种超市或是商店去买N包泡椒鸡爪回去存着,等到休息的时候在宿舍煲电视剧时就拿来’磨牙齿‘的咯~

我吃过各种牌子的泡椒凤爪,但是最让我难以忘怀的就只是“乖X妇”这个牌子的了...可惜之后这个牌子被曝光说过有质量的问题...之后我就没怎么吃过了...偶尔很想吃的时候,才会买来吃几口..都不敢多吃...



还有一种比较多人喜欢吃的、每位JMS都会知道的、鼎鼎大名的“X穷”爱辣鸡爪(盐焗鸡爪~)  啦~

话说这个牌子最先是从盐焗鸡翅开始做起业绩的~之后发展到鸡腿、鸡翅尖、鸡米(鸡肉块)和鸡爪这些熟食品~~或许在不久的将来还会应变市场的要求,连鸡的五脏六腑都不放过做出‘全鸡’宴呢~~哈哈,我也是说笑而已啦~

刚来佛山的那一段时间,小张不知道在那里搞来了这个爱辣鸡爪给我吃..于是又变得一发不可收拾的,每天都要吃一个...在连续吃了两盒之后,小张就不给我再吃了~说新闻报道这个鸡脚也出问题了...然后,我又少了一种有兴趣的零食了~到现在,几乎没有再吃过了~~



其实,最后面介绍的这两种鸡脚零食,少吃也是好的~毕竟,里面有那么多神马香辛料啊,添加剂之类的东西,对人体是百害而无一利的!而上面的几种鸡脚为食材做的食品,除了自己动手做的以外,基本都没有什么健康而言的了....

看到这里以为我只是在介绍各种鸡爪产品吗?肯定不是啦~接下来小乌我就要给大家介绍我自己亲自动手制作的小美食~~自制盐焗鸡爪啦~

话说自从上上周的周末我自己在宿舍亲自动手做了一顿饭菜分别是‘土豆烧排骨’和‘麻婆豆腐’之后,效果还不错,味道也是蛮好吃的~证明我脑海里记下的煮菜技巧还是可以拿出来晒晒的~!再次证明我煮菜的技术真的不会差,以及,我不是一个不会做饭菜的人~!(那些讲我话坏,说我什么都不会的师奶们~回家羞去吧!)

于是那时我就开始决定以后在周末有时间的时候就多做几次饭菜~多多照顾一下自己的味蕾~~于是乎,就在昨天我就算是没有时间写帖子的情况下,我都还是自己动手做了一味小美食来释放一下自己参加霸王餐以来紧张的情绪啦~~

昨天下午小张接我下班回宿舍之后,就自动自觉地跑出去买鸡爪了~因为这原本应该是星期六就做的...就是因为他没有回来...所以就没有做成...于是,他昨天就很乖地不用我说就出去买回来咯~

我们买的鸡爪是新鲜的鸡爪,不是冷冻的那一种,因为那种做出来没有新鲜的那种那么好吃的~

而配料也是很简单的,简单到你不信~~就只是:姜,若干(看鸡爪的分量适当增减..);水,适量;30G盐焗鸡粉一包~就是这些而已哦~你没有看错,就是这样而已~!

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接下来,上制作过程的图啦~

鸡爪洗净,一分三斩开;(鸡爪大的话就按照自己的喜好处理就可以了~)

其实鸡爪在买的时候就可以叫老板斩好的,小张在买的那时也问了我要不要斩好~~但是我以为他买到的是小个的那一种,就说不用砍了~~谁知道买回来一看~N大的一个(我个人认为~)...就只好自己再加工一下啦~~

“铛..”第一刀斩下去,感觉好不错,刚好斩到的理想的位置上。接着第二刀~“铛”~噢,歪了..没砍断...第三刀..更歪了..第四刀...那鸡爪都已经不像样了...~!小张在一旁拍照看着,终于看不下去了,放下相机就上场来了~~

只见小张铛铛铛的砍了一阵~~然后,就搞掂了哇~~真是有速度~男人有力气就是好!砍鸡爪都比较快一点的~~



下面这里就是我们今天的材料啦~~砍好的鸡爪和拍好的姜~~

鸡爪虽然砍得一般,但是也比我的要好多了~~嗯,左边的姜呢,也是小张拍的。拍完之后他告诉我,他终于知道什么叫做“拍姜咁拍你啊啦~!”(白话读~)

好吧,应小张的要求,在这里点名表扬他一下~~小张,辛苦你了~亲一个~



鸡爪砍好之后,就可以煲水了哇~~煲水的时候加进姜块(不过小张拍的姜好像还不够碎的)~~

水煲开之后就可以倒进鸡爪去煮了~



盖上盖子煮七至八分钟左右,鸡爪一般就会熟的了~~此时就可以捞起放进碗里了~!捞起的时候注意不要有那些汤水。

之后就往鸡爪加进凉白开(我用的是矿泉水~),将鸡爪泡凉了之后就可以了~



鸡脚泡冷之后倒干水,然后加入盐焗鸡粉~

这个就是我们这个做盐焗鸡爪用的盐焗鸡粉了。海X牌,一块五一包,30克的~~



加入盐焗鸡粉之后呢,就要将那些粉搅拌至均匀,这样的鸡爪才会均匀有味道的哇~



搅拌好之后就可以盖起来了~,因为怕它还有点热气,所以就用了有个小洞的盖子盖上~让它等透热气出去,等过了一段时间,就可以密封的盖好了~盐焗盐焗,要’焗‘一下的嘛~

现在的鸡爪还不能吃的哦~要放上一个晚上的~由于宿舍里没有冰箱,所以只好就这样放下常温的环境下咯~!如果有冰箱就放进冰箱里吧,这样鸡爪会比较爽口的了~!



话说今天一天我都 心心念念的想着那些鸡爪啊~~一直在想它会不会坏掉?味道会怎么样?~~一直在等待下班的时刻到来哇~

然后到下午下班回来,就可以吃到我自己自制的盐焗鸡爪了哇~~嘿嘿,请忽略它的样子不是那么的完美,但是味道不差的哦~·真的有盐焗的味道的哇~~

小张说:“老婆,没想到你还会这一手呢~盐焗鸡爪都会做啊~真是小看你了啊~”

我:“那时当然的,我会做的东西多了去了,只不过是你没见过,你不知道而已嗟~~”

小张:“那你以后就多做点这样的东西吧,也不用出去买零食了哇~这样吃比外面那些要好多了~。”

我:“嗯,这个我先考虑考虑吧,你最近的行为不是那么乖,我不想便宜了你~~”

小张:“哎呀,你又在说那事了,不说了好不好啊~”

我:“好吧,反正我也没时间跟你吵,你以后会做点就行了~”

小张:“准名,司令大人”~



整个过程都很简单的,再在这里做一个总结:

做法就是:首先是往锅里加入水和姜块,将水烧开;(姜块是要来除去鸡爪的腥味的,所以分量要按照鸡爪的量去调配)

然后讲鸡爪倒进开水里煮,煮熟之后就捞起来,加入凉白开;(鸡爪在煮的时候不要超过十分钟,不要煮太久,因为如果鸡爪煮软了的话就会影响口感没有那么好吃的了)

待凉白开将鸡爪泡冷之后倒干水,就可以加入盐焗鸡粉了,搅拌均匀之后就可以盖上盖子放好;(泡完凉白开之后一定要钱放一下,等鸡爪里面的水也流出来之后完全倒干,才放盐焗鸡粉!要不然放了粉搅拌之后就会有很多水流出来的,会影响效果的!我就是因为没有注意到这一点,导致鸡爪后面还有很多水..浪费了那些盐焗鸡粉;而那些盐焗鸡粉的量呢,也是按照各人的口味下的,喜欢味道淡一点的就不要下太多咯~)

隔了一个晚上之后就可以食用了,可以加热也可以就这样即食的。(有冰箱的话就放在冰箱里,口感会比较爽口弹牙的噢~!)

以上的方法都是根据我一位已为人妻人母的同事口述教导的~上一次我们几个同事一起去沙扒湾的时候,她就做了这个盐焗鸡爪给我们吃~~于是我们就在车上不顾形象的吃了起来...原本我是想要一上车就睡觉的,但是其他的三个人都在吃这个,还一直说:“XX,这个很好吃哦,你真的不吃吗?不吃等一下我们就全吃光光的咯~”抵不住她们的诱惑,我就起来吃了...然后我们四个就不停地吃,直到吃完为止~~因为真的很好吃了啦~!

后来,我就一直叫我同事教我做盐焗鸡爪的方法~~她就告诉我,方法是很简单的,就是xxxx~~.也就是上面我说到的那些啦~

这个鸡爪是真的很简单也很容易做,重要的是,味道不会比外面买的盐焗鸡爪差很远~只是没有外面卖的那些那么香而已!而且还没有外面的那些鸡爪那么多的色素和香料,相比之下肯定健康多啦~不过无论是什么食物都好,多吃了也是无益的,所以即使是好吃,喜欢吃也好适可而止哦~

相同的方法,换一种食材应该也可以做出各种不同的小美食吧,比如说盐焗鸭爪~~不过这个我就没有实验过了,也不知道味道是不是也一样的好吃~~如果有JMS这个方法兴趣的话,也可以自己动手试试看的哦~

PS:写完这个帖子之后,我又学到了一个生字:豉~豉汁蒸凤爪的豉~~我晕啊我~吃了那么多的豉汁蒸某某,居然还是现在才知道这个字的读法~~我汗颜,我承认我读书少~~没文化,有时真的很可怕~



2012-12-17 浏览495 评论3

期待你的大帖哦

2012.12.17

自己的沙发自己坐着不舒服,让给我吧,哈哈

2012.12.17
乌啦啦 楼主

我先来抢个沙发,加油!

2012.12.17
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