全国
商户中心
立即索票 热线:4000-365-520 关注微信 手机版

中国婚博会官网

[微微原创]美食类之自家制寿司〜请jms参考啦〜

发表时间:2012.12.16

[题外话]微微是个吃货呢,lg也是爱吃的人,哈哈,所以微微跟麻麻学了一些方便易做,我跟lg又爱吃的食物〜

[食物介绍]这次做的是寿司〜jms都知道的啦,寿司是日式的传统食物,主材料是米饭,当然啦,不能是普通白米饭,要调味滴,还要加上鱼肉啊,海鲜啊,蔬菜啊,鸡蛋啊。

通常分类有以下几种:太卷(futo-maki),是直径比较长的一种卷寿司,通常有数种配料。细卷(hoso-maki),顾名思义,就是比较幼细的,通常只含一种配料。手卷(te-maki),把寿司卷成圆锥体状(类似冰淇淋甜筒),比较难用筷子挟,所以通常用手吃。里卷(ura-maki),反过来用海苔裹着最中心的配料,再裹米饭。最外面洒一层或有芝麻、鱼籽、蟹籽等。军舰卷(gunkan-maki),米饭用海苔裹成椭圆形状,配料放上面。(这段话来自baidu,其他是微微自己手打哦,嘻嘻)

[详细做法]好啦,话不多说,开始介绍我的制作步骤啦〜

首先呢,是米饭〜前面我们说到啦,米饭是主材,所以米饭是很重要滴。先焖一大锅米饭,哈哈,我跟lg还是比较能吃的〜米饭熟了之后,稍微放一放,不要太烫。然后是米饭的调味,因为这个决定了寿司整体的味道基础呢。按照麻麻教的,微微家的口味,通常米饭的调味是白醋,白糖,一点点鸡精〜一定要搅拌均匀哦

米饭拌好了,就可以放着晾晾啦,来准备配料〜

前面也说到啦,好多东西都可以放的,我喜欢的口味,是肉多〜哈哈,所以切了好多火腿,记得是切长条,嘿嘿,不保证做得时候不偷吃哦。火腿除了是肉肉,在整个寿司卷里还起到"骨架"的作用呢,支撑整个寿司卷的一个完整性,要不然不好卷起来。除了火腿,还有酸黄瓜,也是切成丝,酸酸的比较解腻,而且脆脆的,也增加了口感的层次,推荐哦〜


这是把金枪鱼罐头里的金枪鱼肉打散,拌上千岛酱。微微不太喜欢沙拉酱,觉得比较腻,倒是比较喜欢千岛酱的清爽呢〜麻麻试过不把金枪鱼和千岛酱拌起来,而是单独放,发现效果不如拌起来好,特别散,所以后面就沿用拌起来的方法啦〜

其实还可以放蛋皮,就是打了鸡蛋液,在锅里摊成蛋皮,然后切成长条。或者桔梗,目的也是为了增加口感,桔梗的脆不同于酸黄瓜,更韧一些


寿司皮〜也就是紫菜啦,最早去买紫菜的时候,还被超市的阿姨指去买紫菜汤的那种紫菜,哈哈〜通常专门做寿司的紫菜,都会送小竹帘哦,这个小竹帘可是很关键的工具呢〜


都准备好啦,米饭也不太热啦,准备开始,可惜两只手都要用上,没法拍照啦,微微就来说说怎么做吧〜铺好竹帘,然后在竹帘上铺好紫菜,紫菜通常有一面光滑一面粗糙,微微通常选择光滑面在下,也就是用粗糙面包裹米饭。在紫菜上铺好米饭,这里有个小窍门,就是一定要把米饭按实,这样也是为了好卷。不要把米饭完全铺满,要留点边边。在大概三分之一的位置放上火腿条,放上酸黄瓜丝,然后放上金枪鱼酱。

现在就可以卷啦,要注意慢慢卷起来,双手均匀用力,不要攥,一攥就容易从两头挤出食物,哎呀,这个用力具体怎么说呢,jms实施就能体会了,麻麻当时也是要微微多试了几次,才找到感觉的。卷到头的时候,如果怕寿司皮会开,可以抹一点点水在边边上,然后竹帘卷着多在案板上滚几次就结实了〜

卷好之后切开就可以啦〜需要注意的是,在切的时候,刀一定要沾水,基本切一刀就要沾一次水,要不然会粘连,寿司皮的紫菜比较脆,太用力就容易破,卖相就不好啦〜

这个就是微微的"杰作"啦〜嘻嘻,lg还是很爱吃的,哈哈


旁边的喜乐也露了个脸哈〜


再来个别的角度的,哎呀,是不是图图反了…囧…


[微微滴感受]其实微微一直不太会做饭,几个拿手菜都是微微自己爱吃的,嘻嘻,很不好意思啦〜

老话不是说,要抓住一个男人,先要抓住他的胃嘛〜lg吃得开开心心,微微也就更开心啦〜希望能对jms有帮助哦

也希望jms在霸王餐的同时,多吃好吃的,嘻嘻,有好身体才能更好的看帖回帖探店呀〜嘻嘻
2012-12-16 浏览306 评论26

大爱寿司!支持楼楼!

2012.12.16

亲好厉害呀我也想学做寿司呢

2012.12.16

楼主真有才啊~

2012.12.16

很喜欢寿司的

2012.12.16

很不错!一看就想吃

2012.12.16

看着很有食欲

2012.12.16

真不简单,做的相当不错,我都流口水了,真想尝尝阿!

2012.12.16

谁说现在的女孩都下不了厨房的!

2012.12.16

看着好想吃啊,跟楼主学习啦

2012.12.16

楼楼手好巧啊,看着就好吃

2012.12.16

楼主真牛啊,看着很美味。。

2012.12.16
微微vivi 楼主

回复leilei861201的帖子哎呀,夸的人家不好意思啦,嘻嘻

2012.12.16

楼主很有厨艺才华,真是个好女孩,美味的寿司抵挡不住的诱惑,谢谢楼主的分享。

2012.12.16

楼楼好贤惠呢~~生活真有爱

2012.12.16
XMF

看着好香啊呵呵

2012.12.16
微微vivi 楼主

回复玮玮静儿的帖子我就是按照平时家里吃的软硬,按说应该软一点,会黏度更好

2012.12.16
微微vivi 楼主

回复邂逅小涟漪的帖子哈哈,对对,这个真是看自己的口味呢,其实喜欢什么就放什么

2012.12.16

做的真不错哎,里边的食材也很齐全,我也要尝试尝试,就是想知道米饭是不是应该蒸的软一点才好卷啊?

2012.12.16

回复微微的幸福的帖子谢谢楼楼,期待你分享下一个好吃的做法

2012.12.16

哇楼主好专业的说~照片也很专业呢~

2012.12.16
扫描二维码

下载APP

关注服务号

享VIP筹婚服务

2008-2020 www.jiehun.com.cn All rights reserved. 版权所有:北京金海群英网络信息技术有限公司 -中国婚博会官网- 咨询电话: 4000-365-520

京ICP证140647号 - 京ICP备11033034号 - 京公网安备11010802017341号

主办单位:北京金海群英网络信息技术有限公司
千万结婚新人都在用的筹婚APP