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【coffee豆原创】“冷冷冬意-浓浓情缘”花嫁试吃之-------美食回味(LG撰写,coffee豆修改及美化)

发表时间:2012.12.10

 

前言

介绍一站式婚礼会所

品味美食及美食评价

结尾

前   言

       coffee豆很幸运得被管管抽中去参加花嫁丽舍的试吃活动,因为coffee豆本来定的就是花嫁丽舍,虽然不是同一家分店,不过coffee豆还很重视这次试吃活动,希望能从五角场店看到花嫁丽舍的水准,最终coffee豆认为花嫁丽舍没有让我失望。

以下就是被抽中这次试吃活动的幸运儿

                         

介绍一站式婚礼会所

       由于这次活动,花嫁丽舍在试吃的同时也希望我们能更多得了解一站式婚礼会所的优点,所以主办方特地挑选了一位司仪在活动开始前先把一站式婚礼会所的优点介绍给大家

        这位司仪虽然不是主播音,但是他的声音就coffee豆来说还真的觉得挺不错的,性格上也是稳重中不失幽默,如果让coffee豆选择他来做我的司仪,coffee豆也会毫不犹豫的接受。

首先让我们来回顾一下一站式婚礼会所的优点 

1、花嫁丽舍让您省时、省心、省力。

    “把事情都交给我们吧!”私下和五角场店的店长聊天时,店长这么和我说的。传统的酒店式婚礼由于酒店和婚庆公司的分离,新人需要自己去寻找沟通,现在结婚的大部分都是年轻的朋友,都是8090后,刚刚开始工作,工作的压力很大,工作的时间很紧张,时间有限,精力也有限。

       每位新娘都希望有一场难忘的婚礼,所以,势必要亲力亲为,首先将双方的家长招呼在一起,先去找酒店,酒店搞定了之后,然后再去找婚庆公司,跑了几家婚庆公司之后可能新娘子觉得这家婚庆公司礼服不满意那家公司的婚纱不满意,自己再去找自己喜欢的婚纱礼服,等等。如果挑剔点的新人,可能还要自己去找摄影师摄像师,自己的化妆师,很多的头绪。

       而一站式的婚礼服务,就是把婚宴,婚庆,以及刚才提到的婚纱礼服、喜糖定制,通过花嫁丽舍来帮助新人统筹安排,不需要新人两边跑两边联系,所以说,一站式,省时、省心、省力。

2、私密性

       相信很多人都有过这样的经验,就是一个大厅里,同时有2对甚至于三四对新人都同时在门口招呼客人,如果大厅不够大,很容易就搞混哪家是哪家,coffee豆就有过这样的经验,就在11月,去同学的婚礼,出了电梯,唰唰唰,三张海报就跃入眼帘,要不是新娘先看到我,我可能都走到别人那里去了。

       但是花嫁丽舍这里,就完全不会有这样的烦恼,他们的几对新人的迎宾区之间,都是完全分隔开来的,宴会厅和对方的宴会厅也完全隔离,相互之间不会有干扰,也不用担心宾客走错宴会厅。

       coffee豆也听到台上的司仪介绍,说一些社会饭店,由于酒宴之间的独立性做的不好,偶尔还有失窃事件发生,试问这样一来无论是参宴的宾客还是新人,当天的心情肯定都破坏了吧。

3、提升您的婚礼品质

       外面找的婚庆公司,往往由于和酒店缺少互动,婚礼当天跑上来就直接操作酒店的设备、灯光等,但是这里面就有一个很大的风险,那就是由于不熟悉设备,很可能出现一些预料之外的场景。

       参加酒宴,除了吃一顿,更多的是为了见证这神圣美好的一刻,没人会希望入场的时候,开场音乐突然变成了《分手快乐》吧?

4、杜绝外包团队,更专业

       花嫁丽舍有自己的专属工作团队,拒绝一些外包服务,让客人们省心放心。花嫁丽舍有自己专属的工作团队,从厨房到其他工作人员,都是自己雇佣的员工,而非外包人员。

       拥有自己专属团队的好处在于,婚宴里让客人吃好喝好,努力提供一场开心,健康,有档次,有质量的婚礼盛宴。从食材选择,菜式的设计,加工,烹饪,花嫁丽舍都制定了完整的流程,严格的把控,在婚礼前,厨师长会和客人沟通,了解对方的饮食偏好,同时在平时,花嫁丽舍也会及时根据这一阶段客人口味进行微调。

       在婚庆方面,花嫁的专属团队,会尽心为新人们打造属于自己的个性化团队,婚礼策划到背景布置,都建立在充分沟通的基础上,保证工作品质,认真对待每一场婚礼。

关于探店的帖子coffee豆已经另外开贴详细介绍了,具体地址

http://sh.jiehun.com.cn/bbs/topic/84269.html

 

品味美食及美食评价

        当司仪把一站式婚礼会所介绍完毕之后,花嫁丽舍五角场的女厨师长汤悦登场了,大家听到之后都很惊讶,那么高档的花嫁丽舍厨师长竟然是一位女性,虽然对女性没有歧视,可是传统印象里的大厨,总是高高大大的男士啊!

厨师长为我们介绍了今天试吃的9道菜

        今天试吃的是尊享套系的九道菜,以海鲜为主,因为海鲜不仅美味,脂肪含量低,而且营养超过肉类,花嫁丽舍为了保证海鲜一定要新鲜,都是当日到货后便及时宰杀烹调,以最大程度地保留住食材的新鲜口感。

第一轮的三道菜

1、鲜干贝海皇烩生翅

2、牛油姜汁焗波士顿龙虾

3、炭烧香草牛肋骨

1、鲜干贝海皇烩生翅:由老鸡,火腿,汤骨,经过八小时的熬制后,制成营养丰富,香气扑鼻的高汤,然后再配以海参,川贝,鱼肚,生翅等原料,精心烩制而成。

辅料特写

每人都是独立的一小盅,内容还是挺丰富的,刚才介绍的的食材都找到了,入口的第一个感觉,就是清,不是清淡的清,而是清澈的清,汤在口中,不会有多余的杂质来影响舌头的感觉,清汤配上各种食材,慢慢摩擦着舌苔,淡淡的芬芳在口腔中散发出来,一口热汤,让人食欲大开,不觉便对下一道菜充满了期待。

                     

2、牛油姜汁焗波士顿龙虾,厨师长介绍说,龙虾每只都重达2.5斤,新鲜,肉质鲜美,烹调的时间都有严格的控制,不会做到过度烹调,让肉质老化失去弹性,龙虾中加入了牛油及姜汁,有去腥、提香的作用,可以提升整体的鲜香味。

这道波士顿龙虾,入口的第一感觉就是肉质鲜嫩,不像那些低档龙虾软绵绵的口感,这道龙虾保留了龙虾肉的弹性,淡淡的牛油及姜汁的香味,将龙虾的鲜甜衬托得五笔和谐。

               

3、炭烧香草牛肋骨配合18种香料,经过6-8小时的腌制,然后再放入烤箱,通过40分钟左右的碳烤,牛肉中的牛油慢慢渗透出来,同时香料起了去腥、提味的作用。

这道碳烤香草牛肋骨在后来的投票过程中,得到了三道菜中的最高得分。

coffee豆觉得他名至实归,首先吃到嘴里便充盈了整个口腔的牛肉香味便深深打动了我,外面吃到的酒宴,大都有牛肉这一道菜,可是不是牛肉过老,就是辅料的味道盖住了牛肉的甘香。

可是这道菜却是通过辅料及牛肉内含有牛油,将牛肉本身肉质的甘香味衬托得淋漓尽致。

因为活动一开始,每一位试吃的会员都会填写一张竞猜卡,竞猜今晚最受欢迎的菜肴,coffee豆和LG分别写了老虎鲍和牛肋骨,所以LG也因此获得迪士尼的套盒哦!

接着是第二轮的三道菜

1、葱香白汁烙老虎鲍

2、 碧绿如意爆海皇

3、柠檬煎走地鸡

1、葱香白汁烙老虎鲍厨师长介绍说,如果第一场的龙虾是为男士准备的,那这一道菜就是特地呈献给在场的女士的,鲍鱼具有养血滋阴的功效,对女性有很好的滋补的作用,老虎鲍搭配牛油,牛奶,洋葱等调料,进烤箱烤制20分钟即可,出烤箱之后,奶油味很浓郁。

话说这道菜的口感还是很好的,鲍鱼被很贴心地切割成了小块,混合着香气四溢的调料,入口首先是浓郁奶香,然后就是鲍鱼的甜美口感,两者相得益彰,相辅相成。

鲍鱼上还撒了一些花瓣,让这道菜多了一道亮色,不会由于颜色的关系,让人觉得过于沉闷。

2、碧绿如意爆海皇由花枝片,珊瑚蚌,虾仁,甜蜜豆,红黄甜椒一起炒制而成。口感爽脆,色泽艳丽。花枝,蚌肉,虾仁丰富营养,甜椒有很高的维生素同时甜蜜豆的口感十分脆甜,大家在吃了几道高蛋白质的菜之后,能够品尝这样一道菜,不禁觉得眼前一亮。

LG说,这道菜他最喜欢的不是花枝、蚌肉或者虾仁,而是甜蜜豆,他说这道菜里的甜蜜豆真的如其名,吃在嘴里甜蜜蜜,还嘎嘣脆,别人都在挑花枝挑虾仁吃的时候,就看到老公一根一根的甜蜜豆吃个不停。

前几道菜,配料都用挺重,虽然是为了衬托出主食材的鲜美,可是连吃了四道,还是有点吃不消,这时候来了一道“小清新”炒菜,真可谓“久旱逢甘露”

如果说这道碧绿如意爆海皇是久旱逢甘露,那接下来的一道菜,用其酸甜的口感,彻底激活了已经沉寂下来的味蕾。

 

3、柠檬煎走地鸡,在鸡肉外裹上脆香粉,酥脆,沾着柠檬蘸酱,就如那句广告词“酸酸甜甜就是我”。

吃到这里,厨师长回答了一位客人的疑问,秋冬季节到了,天气转冷,有些饭店上菜时,盘子都是冷冰冰的,可是在花嫁丽舍就不会有这样的问题,花嫁的厨房有6个杀菌消毒保温的柜子,最高温度可以达到120度,盘子在洗完后会经过2个小时的高温灭菌处理,保证上菜的时候,盘子一定是温热且卫生的。

同时附上投票照片,coffee豆猜中第二轮最受欢迎的菜-------老虎鲍哦!

               

最后一轮的三道菜

1、火腿汁扣富国柱脯

2、泰式焗大肉蟹

3、西湖四季仙子

1、火腿汁扣富国柱脯,厨师长介绍说,这道菜是把富国柱脯嵌入有机蔬菜黄角瓜的芯内,上笼蒸,蒸好以后的原汁,配合火腿汁,作为欠料,勾芡浇上去。但是coffee豆没听懂这道菜到底是怎么样的,而且黄角瓜(听发音的,不知道是什么东西)吃起来也没什么味道,整道菜就吃出了火腿汁。

2、泰式焗大肉蟹,这道是东南亚风味的菜肴,肉蟹来自越南,部分调料来自泰国,浓郁奶香咖喱味,突出了新鲜蟹肉的鲜甜,推荐沾点汤料,首先入口的是奶香咖喱,然后吃到的是蟹肉的鲜甜,非常有层次感。

 

coffee豆觉得很不错,不过老公在新加坡生活过一段时间,那里出名的菜肴之一就是咖喱蟹,这方面他有他自己独特的意见,他说这道菜太过注重汤汁的奶香味,虽然是为了烘托出蟹肉的甜美,但是却忽视了咖喱本身的味道,要是更够再辣一点,可能味道会更好,不过相对的,就会损失一些奶香,如何选择,就要看个人的口味了。

 

3、西湖四季仙子,由铁棍山药,黑木耳,白果和云南小瓜,芥蓝,彩椒组成。山药,木耳和白果是抗癌健康食品,而云南小瓜有护肝润肺的作用,芥蓝则提神醒脑,消除疲劳,再配以红彩椒,颜色丰富,营养也很高。

不过相对于碧绿如意爆海皇,就逊色了一些,coffee豆比较喜欢里面的白果和山药。

最后上了一道额外的菜,说是菜,更不如说是饭。

鲍汁炒饭,这道不在菜单的行列,但是为了怕我们肚子饿,特地给我们上了一份,一桌一碗,米用的是泰国香米,配以虾仁等辅料炒成,淋上一些鲍鱼汁,其实很简单,大家在家里就能做。

最后的最后,一人一盅甜品必不可少,味道还可以,不过老公说他更倾向于传统的酒酿丸子。

结   尾

        所有的菜都介绍完了,coffee豆认为总体来说花嫁丽舍的菜还是值得推荐的。有幸参加活动的JM能亲身体会到一站式婚礼会所带来的尊贵享受,而无缘参加的JM也能通过我们的介绍来更全面得了解一站式婚礼会所的不同之处。无论是环境、服务还是食物的品质都达到了五星级酒店的水准。

         喜欢花嫁丽舍的JMS可以在这周末的婚博会上更直观得了解他们哦!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

标签:
酒宴 一站式婚礼会所 现在结婚
2012-12-10 浏览372 评论35

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第五组圣诞树!!

2013.12.23

看上去很不错哦

2012.12.11
coffee豆 楼主

回复双子座JULIA的帖子恩恩,你也叫你老公帮你分担一点呀

2012.12.11

回复coffee豆的帖子你老公真好呀!~~可以的,也码了噶多字了

2012.12.11
coffee豆 楼主

回复双子座JULIA的帖子嘻嘻,对的,基本都是他写的,我做了一点修改。我写不动了

2012.12.11
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