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【原创】跟着妈妈学做菜

发表时间:2012.12.01

以下图片来自楼主实拍,文字手打原创

仅用于婚博会论坛内部交流使用

话说妈妈做的鸡爪子一直是家里过年过节的压轴大菜,我家GG第一次来家里吃饭,就深深的被妈妈这道菜折服了,一口气吃了十几个,所以,楼主一直想把这道菜学到手,用这个拴住我家GG的胃,嘿嘿。难得有时间,就和妈妈学一下这个她的拿手菜。学会了就做给老公吃,话说我对这个白了吧唧的鸡爪子内心有种恐惧感所有和我一样看到这个害怕的MM们,请慎入此帖子,吓着了楼主概不负责啊,切记啊切记。

首先,把鸡爪子清洗干净,然后用凉水下,焯水,去掉伏在鸡爪子上面的血沫子

然后把鸡爪子捞出来,放在一旁备用,这个时候,准备一锅烧开的热水,将刚才潮水之后的鸡爪子放进去

记住,这次必须是开水下锅

然后在下锅的时候,往里面放上花椒,大料,干辣椒,豆蔻,草果,还有桂皮,香叶等香料,一起顿

然后倒入酱油,料酒,盐,白糖

准备少许的葱还有蒜,备用

在炖煮30分钟左右,这时候放入事先准备好的葱还有大蒜

然后转成大火,在炖上10-15分钟,主要是收收汤汁,让汤汁变得粘稠,把鸡爪子里面的胶原蛋白彻底释放出来

最好达到脱骨的效果

现在出锅了,来看看吧,都脱骨了,炖的软烂香气十足,味道杠杠的好啊

大家来看看,热吃软嫩,凉吃筋道,怎么吃都好吃

这就是妈妈的拿手菜,炖鸡爪子

然后我炒了一个我最爱的胡萝卜

这个很简单,胡萝卜洗净,然后切成菱形片

生姜去皮,切成丝

锅里放油,倒入生姜丝

微微变色的时候放入胡萝卜

翻炒几下,倒入生抽,少许盐,水,盖盖子,焖煮一会,因为我喜欢吃绵绵的口感,不喜欢吃脆脆的

好了,出锅喽

最后再来一个家庭版的关东煮,关东煮我很爱吃,所以买了关东煮的调味包,这样懒得出门也可以自己在家制作了,就是下面这种

然后40倍的水放进去,放入鱼丸,魔芋丝什么的,煮一下既可以吃了

我觉得和外面买的味道一样一样呢

自己在家做的还放心,干净

这些家常菜大家都学会了吗?回家也试试吧

标签:
婚博会
2012-12-01 浏览595 评论64

看着很有食欲啊,流口水啦

2012.12.01

泡椒鸡爪好诱人

2012.12.01

今天小颖也自己做的午饭——蒸的包子,哈哈

2012.12.01

楼主帖子不错,但估计我刚吃完饭,看着没食欲

2012.12.01

学做饭是件幸福的事情

2012.12.01

我也要试试做鸡爪子

2012.12.01

看着就想吃。流口水啊

2012.12.01

亲的妈妈好手艺啊,我妈老是让我学学但是我依然耍赖啊

2012.12.01

一直都想和妈妈学做饭啊~就是一直没有时间

2012.12.01

虽然刚吃过饭,已经很饱了额,但看到lz的帖子感觉还想吃哦,纠结呀

2012.12.01

我去,好想吃的凤爪

2012.12.01

哇塞,那个鸡爪子太想吃了,楼主好幸福

2012.12.01

明天去买,话说这个成本不高的

2012.12.01

看着真香啊,真好吃

2012.12.01

看起来不错的说

2012.12.01

好好想吃啊。流口水。

2012.12.01

看着好有食欲,不过我家那位不喜欢肉,让我很是纠结

2012.12.01

想妈妈做的饭了

2012.12.01

这鸡爪看着就香啊

2012.12.01

鸡爪子是那么滴美味,楼主好有口福

2012.12.01
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