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【小鱼原创】小鱼自纯手工制作葡萄酒哦!

发表时间:2012.11.17

                                                                                   小鱼原创   谢绝转载

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        回过头看看我自己的写的帖子,还是比较有才滴哦(关于美食),由于个人原因不能常去探店,所以不能给大家分享关于结婚那点事的经验,所以就拼命的找大家感兴趣的素材,希望能帮助到坛子里的JMS们,不管霸王餐的结局怎么样,我想只要开心就哦啦!

       好啦,废话不多说,直接上正题,今天小鱼要告诉大家怎么做葡萄酒哦!其实现在不是葡萄的旺季,所以成本可能要高一些,不过只要JMS喜欢喝那就没关系啦!

       夏天的时候,朋友开车路过一个葡萄园,就给我带了好多葡萄回来(她知道我爱吃呢),我看,( ⊙o⊙ )哇,那么多呢,一个人光吃是短时间内吃不完滴,要不就做葡萄酒吧,虽然不会一回生二回熟么!就从网上找来了教程,一步一步做下来,现在葡萄酒已经做成了,所以就允许我在这得瑟得瑟吧!

      第一步就是买葡萄啦!最好是买自然熟的葡萄 ,就是那种紫红色的成熟了的葡萄,买的时候可以尝尝味道,很甜的一般就可以。当时是我朋友买的,所以很好了,我用了6斤来做葡萄酒呢!

       

       第二部就是剪葡萄,这一步很关键呢,千万记住不可以用手去揪葡萄,那样的话是最容易伤到果皮的(一旦受伤容易影响葡萄酒的质量)。需要做的是用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来,留一点根是没关系的,如果在做的过程中有不小心受伤的葡萄那就留下来吃,不要再用了。

      第三部洗葡萄,这一步也至关重要,因为是市场买的葡萄,难免都会有残留的农药,小鱼觉得最好的清洗葡萄方法就是放淀粉,把剪好的葡萄上面洒上适量淀粉,均匀揉开后用淡盐水泡十分钟就差不多了,泡完需要用清水再冲洗一下,这样就干净啦!((*^__^*) 嘻嘻)

       第四步是小鱼觉得很好玩的一步哦,事先准备好一次性手套(如果没有就直接上手,洗干净就可以的),把葡萄倒在一个大盆子里面,带上手套后一个个的把它们给捏碎(超有发泄感的),什么葡萄皮葡萄籽的没关系,统统都放到一个盆子里就行了,然后倒入白糖,这个依个人口味(一般是六斤葡萄一斤白糖),小鱼放了一斤多一点点的白糖呢,把它们搅拌均匀后装到一个干净的瓶子里,这一步有一个小细节,就是千万记得不要装的太满哦,宁可剩一点也不能太满,小鱼那时候就犯了这么一个错误,装的太满,以至于后来发酵膨胀的时候产生大量气体,瓶子很危险呢!如果JMS找的瓶子不能拧的太紧的话最好拿塑料袋缠紧一点,防止漏气!

       葡萄酒到这儿就算酿成了,至于酿的时间就根据温度决定了,如果是夏天的话一般有一个月的时间就够了,如果是冬季的话需要时间长一点,在葡萄酒酿成的时候还有一件事要做,那就是过滤之前的葡萄籽葡萄皮和发酵后的葡萄肉。小鱼用的过滤方法是用洗干净的屉布过滤的,这个没有要求,只要能过滤干净就可以了,需要注意的是要注意卫生,不能把细菌带到酒里去哦!


     小鱼酿的时候拍的照片不多,就拍了一张,其它的都是从网上找来的,现在成品是昨晚小鱼婆婆拿相机给小鱼拍的哦!大家凑合看哈!

 

标签:
关于结婚 结婚
2012-11-17 浏览648 评论73

那葡萄看着我直接想吃掉

2012.11.17

楼主真强大呀祝福哦

2012.11.17

回复小鱼321的帖子好吧知道啦谢谢

2012.11.17

小鱼太牛啦~自制葡萄酒~

2012.11.17
小鱼321 楼主

回复婷儿嘿嘿的帖子不可以啦,必须捏碎哦@!

2012.11.17

感觉很难,楼主真厉害

2012.11.17

楼楼太有才了请教不捏碎可以不用小葡萄做

2012.11.17

这么有才啊,葡萄酒都会做

2012.11.17

逐字逐句地看完这个帖子以后,我的心久久不能平静,震撼啊!为什么会有如此好的帖子!我纵横网络BBS多年,自以为再也不会有任何帖子能打动我,没想到今天看到了如此精妙绝伦的这样一篇帖子!楼主,是你让我深深地理解了“人外有人,天外有天”这句话。谢谢侬!

2012.11.17

好有才啊,我也受教了

2012.11.17

我姨夫也做过葡萄酒,我喝一碗就醉了

2012.11.17

学习收藏了!以后有机会自己做做看

2012.11.17

楼主真强大呀

2012.11.17

好厉害,从来没弄过

2012.11.17
小鱼321 楼主

回复小郭郭的帖子凑合呢!平时也比较懒!

2012.11.17
小鱼321 楼主

回复曉橙吇的帖子是吧其实很好弄的

2012.11.17

橙子的婆婆也很喜欢做

2012.11.17

一看就是热爱生活的人!

2012.11.17

我表妹做的都别我们喝完了

2012.11.17

太厉害了,自己酿葡萄酒喝

2012.11.17
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