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【ZZ原创】美好周末,美味煲仔饭

发表时间:2012.08.25

     周末又到了,想想今天吃什么呢。老公说有排骨炖莲藕就行,(哎,没追求的家伙。)好吧,来个美味腊肠煲仔饭。

     先介绍下我的食材:  大米,川味麻辣肠(因为之前有个朋友从重庆带来的腊肠是这种味道的,所以在超市特意选这种,一斤是39.9。切完之后我才发现这个腊肠很给力,里面很多花椒。因为老公不吃花椒,害我挑啊挑啊……)香菇,青菜。

      调味品:老抽,白糖,盐,鸡精,香油。(由于楼主没有砂锅,所以用的是电饭煲。缺少了一点香味。)

    烹调方法:

1、大米洗净后泡水半个小时。(目的是为了把米芯泡软,这样米饭快熟并且不会夹生。此方法用于所有煮饭中)


2、趁泡米的时间,将香菇泡水,将玉米,青菜洗干净后装盘。(友情提示:青菜建议多洗 几遍,并泡水10分钟。为了快速的吃到饭,我一般是回到家,先把汤炖上,然后洗青菜。泡青菜的时候,就可以做其他的准备工作了。)

3、腊肠用水泡一会,便可以斜刀切片了。

4、将玉米倒入大米中,开始上火煮饭,水放得比平时多一些。

5、煮饭的同时,将香菇切丝。并另起一锅,将青菜放入水中焯熟。(友情提示:水中放点食用油,这样青菜才能保持翠绿,光亮。)


6、当看到米饭正在收水时,放入腊肠,盖上锅盖,煮5分钟。

6、将老抽,白糖,盐,鸡精,香油调和成汁。(至于量,看个人口味。我用的是老抽一勺,加少量水,因为如果不加点水煮出来的米饭比较黑。香油2滴。)

7、电饭煲跳起来后,将调味汁和香菇倒入米饭中,并搅均匀。然后将青菜铺在饭上,盖上锅盖,焖1分钟便可。(友情提示:如果想吃锅巴,建议将煮饭键再次按下,这样就有香喷喷的锅巴吃了。)

附赠,昨天楼主买了1斤多的排骨,我和老公两个人吃了两天。这是剩下的排骨汤,莲藕都挑出来吃了,哈哈。



2012-08-25 浏览327 评论26

楼主好厉害啊!去年同学也送了一袋腊肠,可惜俺的手艺比楼主差多了~惭愧啊~

2012.08.25

看起来就很好吃

2012.08.25

好想吃哦~楼主真厉害

2012.08.25

佩服,想着复杂的过程我就败了

2012.08.25

看的我都饿了

2012.08.25

楼主真是个贤妻良母啊

2012.08.25

学习下,呵呵不错哦

2012.08.25

楼主真是厉害啊

2012.08.25

好佩服楼主哇

2012.08.25

弱弱的问一下,香菇是不是也要提前焯水啊,否则短短的1分钟香菇能熟透吗?

2012.08.25

肚子好饿啊,哈哈

2012.08.25

楼主饭做的太好了,楼主的男朋友太幸福了

2012.08.25

看着不错,都看饿了

2012.08.25

楼楼很专业啊,看的我好像吃

2012.08.25

学习学习明天我也试试,我要多焖会,吃锅巴

2012.08.25

学起来,学起来

2012.08.25

看着很有食欲,这么复杂的程序好难哦

2012.08.25

回复Julia2012的帖子哈哈,我下次也要这样做一次。

2012.08.25
Julia2012 楼主

回复yeyingfx的帖子玉米是新鲜的玉米我和老公在那边拔了半天嘿嘿这里面都没有炒的青菜用开水焯熟但记得放几滴油

2012.08.25

学习了。楼主的玉米是新的玉米粒吗?还有就是青菜和香菇不用炒,直接放进去就可以了吗?

2012.08.25
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