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美美的晚餐,花了好多心思

发表时间:2012.08.13
最近我的减肥形势很严峻,又想吃东西又不能吃太多,所以净整点儿时间漫长又小份儿的东西,把晚餐时间拉长,做做玩玩吃吃拍拍,也挺好的。
4点就开溜了,跑到超市,海鲈鱼挺便宜,8块9一斤,牌子上只写“保鲜鲈鱼”,之后的打理过程大概因为少了个“海”字儿而付出挺大的代价,手上伤痕累累啊那是。
这一条眼睛很亮堂,没塌陷,比较新鲜,16块8。去鳞剖开,肚子里有很肥的膏,清理出来给楼下流浪猫聚餐了~~~配料有香葱、姜,干辣椒后来换成美人椒了~


把刀磨快,片鱼。记得先把各种鳍先剪掉再弄,不然各种刺儿让你的手好看!鱼排留着下顿炖豆腐~


切3片儿姜铺在锡纸上,锡纸上倒点儿橄榄油抹开了,然后把鱼肉平铺好。


另外一片同样处理,然后把锡纸包上。烤箱200度预热,然后把鱼放进去烤11-12分钟吧。


香葱切丝儿,美人椒切丝儿,扔清水里,自然卷。


姜丝儿还是不可少。


烤箱“叮”的一声~~~取出来,拆开锡纸,倒李锦记蒸鱼豉油,铺上姜丝,起锅烧点儿热油到冒烟,然后浇到鱼身上,这么“刺啦”一声儿,点缀上红椒丝和香葱,齐活儿啦!


其实吧,上面这道菜纯属偷空做的,今儿正题是试做薯圆和芋圆,趁着煮红豆汤、红薯和芋头的时候做鱼,先吃着,鱼吃完了,也就煮好了,可以开始做下一道了。
煮好的芋头和红薯分别取出浸凉剥皮,掺红薯粉和少许土豆淀粉捣烂和匀,量不好说,能和得起面团为止吧。因为我是用煮的红薯和芋头,含水量比较多,所以凭感觉来加,红薯粉要比土豆粉多很多。可以分多次添加,以免红薯粉加得太多了让面团过于干燥不好成型。
和好面团之后就取一小块儿开始揉搓成条,然后刀切成小剂子。请忽略后面那一条黄色的条状物把= =o


 烧一锅滚开的水,把剂子扔下去煮2、3分钟,然后捞起来过凉水。


 这就是成品效果图咯~~~其中薯圆红薯粉放得不够多,口感不够Q,芋圆好很多,不知道勤加练习之后,哪天才能追上鲜芋仙哟~~~



2012-08-16 浏览319 评论17

楼主太厉害了可以开饭店了

2012.08.13

偶也好心动呀,想晒晒晚餐了

2012.08.13

楼主好身手哦

2012.08.13

楼主好厉害啊~~小胖子就一点不会做。

2012.08.13

我第一次看得很仔细哦,学习啦,真厉害!

2012.08.13

果然很花心思呢

2012.08.13

真是心灵手巧的姑娘!

2012.08.13

楼主手好巧啊

2012.08.13

哇塞,楼主会不会手太巧了一点~

2012.08.13

看到鱼就害怕

2012.08.13

楼主好身手哦

2012.08.13

回复小婵的帖子诶有,让我想到鲜芋仙了

2012.08.13

回复小婵的帖子看上去很美味哦,我也来试试

2012.08.13

楼主好厉害,厨艺真不错

2012.08.13

拜服~~~~楼主真是心灵手巧,看得我很有食欲啊

2012.08.13

楼主好厉害的哦

2012.08.13

楼主心灵手巧啊

2012.08.13
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