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教你挑选喜酒——红酒、葡萄酒

发表时间:2016.08.31

中国自古有无酒不成席的说法,欢天喜地更少不了酒的助兴。佳肴伴美酒,是婚宴上的基本要求。很多新人只懂得为婚宴预备红酒,却不知白葡萄酒与中式菜肴同样能配合的天衣无缝。

关于红酒、葡萄酒的采购小窍门分享给大家

Q:可否说说葡萄酒在婚宴上的作用?
A:
打个比喻,中国人吃糕点,总该冲杯普洱茶,既能突出糕点的香甜,又能带出普洱的茶香,而西方人喝葡萄酒的原因其实也差不多。在婚宴上以红,白葡萄酒招待客人,不仅能令宴会菜色更加美味,同时葡萄酒在油腻又浓味的菜肴相伴下,又更显甘香,有相辅相成之功效。


Q:新人为婚宴如何挑选葡萄酒,有什么要留意?

A:参加婚宴的宾客全都来自不同圈子,有亲戚,有朋友,同事,甚至邻居,当中有老人家,也有小孩,什么年纪的人都有,各人的酒量和酒品都不一样。所以我建议新人选择一些所谓的EA:syDrink,即酒精浓度和味道都比较常见,较易入口的酒款,不宜太涩或太酸,味道略带甜味,人人都合适。



Q:很多人说买酒要看产地,但很多新人其实对酒一窍不通,有什么小意见么?
A:
以产地区分的话,葡萄酒可分为“旧世界酒”和“新世界酒”两类,旧世界酒是指欧洲出产的葡萄酒,而新世界酒则指非欧洲出产的,从前,香港人都喜爱选购来自法国等旧世界酒,认为它们品质和基础都较好。但近20年来,来自澳洲,纽西兰和智利等新世界酒也逐渐兴起,他们的味道较鲜甜和更果味,更易入口,其实比旧世界酒更适合婚宴场合,价钱也更便宜,几十到几百元就能买到。


Q:请说明一下红酒和白葡萄酒品酒的窍门
A:
品尝葡萄酒,必须用到3种感官:视觉,嗅觉和味觉。我们应先在杯中倒入三分之一的酒,再利用纯白的背景曲观察其颜色,这是第一关,接着,我麽还要轻轻摇动酒杯,让葡萄酒"呼吸",再将之放在鼻下,去感知其气味,这是第二关,最后一关是浅尝一口,感受其味道。饮用温度也很重要,红酒的最佳品尝温度是摄氏18度左右,白葡酒则是12度左右。


Q:怎样才称得上好的红酒或白葡萄酒?
A:
一支好的红酒,颜色应该清澈而有光泽,并能散发浓郁果香,至于白葡萄酒,则比较着重香味,一支好的白葡萄酒,能散发很清新的花香,感觉很清新,所以在品尝白葡萄酒前,记得先嗅一下它的味道。


标签:
喜酒 参加婚宴 婚宴
2016-08-31 浏览186 评论1

以前对红酒不是很了解 只知道82年拉菲 哈哈哈

2016.08.31
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