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楼楼你好，前期确定酒店或是酒楼的时候，就会确定下桌数，一般是可以做到有备桌的。桌数多了的情况还是可以处理的，也就是咱们所说的备桌的问题；而备桌在准备的时候各店也有不同的规定，比如说有的酒店海鲜类、凉菜类，备桌也是要收费的；而其它的热菜产品是备桌不用不收费的，这点在前期一定要问清楚，注明在合同中，以免后期出现问题。桌数少的情况下，很难和酒店进行协调的，一般的情况下酒店或是酒楼都会提前把婚宴的菜品做准备的，所以已经确定的桌数很难做到不结帐的；最好的办法就是婚宴当天未使用的桌数可以与酒店协商一两天后再过来用餐，或是当天打包带走。以上两种情况都是可以在前期下订单的时候与酒店或是酒楼谈清楚，问明白的。希望我的回复可以帮到你。

楼楼说的这种情况确实比较普遍呢~根据猫猫的经验，一般来说，都会提前和酒店协商提供婚礼当天几桌备桌，至于备桌的数量，是由楼楼提前决定的，不过，如果楼楼前期没有和酒店协商好的话，当天临时增加到时也可以，只不过会比较仓促，所以，猫猫还是建议还是计算好桌数，可以准备2桌左右的备桌~此外，还要注意如果有备桌要和酒店协商，如果备桌未使用是否可以退掉~还有，就是，猫猫建议楼楼在婚礼当天提前安排好有专人负责备桌，以免现场有些客人看见备桌没人坐，就坐过去，酒店服务人员一般看到桌上有人就会直接上菜了，他们不会顾虑到是否是备桌这个问题~而一旦上菜是100%不可能不收钱的~此外猫猫还要提醒的是，对于桌数的计算猫猫觉得还是要精确一下的，猫猫碰到过好姐妹的婚礼本来备了5桌，但是当天还是不够，一下子加了25桌的情况，而且还有很多人没吃站着看完婚礼就走了的，猫猫觉得备桌数量还是尽量掌控在5桌左右，别出现上面的情况怠慢了人家~

楼楼你好！一般酒店在预定桌数时候，都是有备桌的，5备1或者10备2。所以如果万一人数多了，可以启用备桌；万一人数少了，我们需要先跟酒店协商好，尽量协商到后期再来消费掉余下的桌，免得当天浪费。如果实在协商不好，也只能做出来，打包带回去也不错哦。希望能帮助到楼楼！